燕三条発 本格的手ごねパン教室

イチからはじめるパン教室

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開けまして、GW…(*ノωノ)

2019.05.07

こんにちわ!燕三条発、イチパン小林です(^o^)/
いやぁ、やっと、本当にやっと、GWが終わりましたねぇ。
ありがたかったような…。ありがたくなかったような…。
皆様は有意義なお休みでしたでしょうか?
イチパンも、今日から通常営業、また、気を引き締めていきますね✋
休み明けの今日は「ナースティ」のレッスン♪
えっ?!「ナースティ」って何って?!
今月の★★★★でお馴染みの「ごろごろナッツのハードスティック」の略ですよ
もうね、くるみやらマカダミアナッツやらピーナッツやらが一人分140gも入っているんですよ!!!
しかもハードスティックときたもんだから、焼成後の教室は、もう香ばし祭りなんですよ(≧▽≦)!!
香ばしいの大好きな人、よっといでーーーー\(^o^)/
(香ばしいのが苦手なこばやしは焼く時間には別のお部屋に逃げてゆきます…)
そして、この「★★★★ごろごろナッツのハードスティック」では、オートリーズという製法を使ってハードで美味しい生地を作っていきます!
イーストを入れる前に小麦粉と水を水和させてグルテンの形成を進ませて風味と食感の良いハードスティックを作りますよ
成型はS字のバトン型に!
今日の生徒さん達も、のびのび・ねじねじ頑張ってくださって、とってもおしゃれなハードスティックが焼きあがりましたよ
だのに、こばやし、まだバトン型のパンのおしゃれな撮り方がわからないので、皆様に素敵さをお伝え出来なくてスイマセン
だれか、私に、写真の撮り方、教えてくださーーーーーーい(≧◇≦)

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