燕三条発　本格的手ごねパン教室

みなさんこんにちは！

 

 

 

 

 

 

新潟市バスセンタービル４階にありますイチからはじめるパン教室万代校の小林です(❁´◡`❁)

 

 

 

 

 

 

6月になりましたね~！

 

 

 

 

 

ということは…2023年になってからもう半年経った😳！？

 

 

 

 

 

 

早すぎる、、だってこないだ「ハッピーニューイヤー！」って言ったばかりなのに…

 

 

 

 

 

 

一年の体感速度が年々早くなっていく(・・;)

 

 

 

 

 

 

 

このままではそのうち一年が10日くらいに感じるようになってしまうのでは💦💦

（それは言い過ぎ）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんていう冗談はさておき

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

みなさんお待ちかねの！7月のメニュー＆カレンダー公開されております♪

 

 

 

 

 

 

 

う∼ん。。7月は何を作ろうかな🤔

 

 

 

 

 

 

 

と迷っているあなたに少しだけパンのご紹介をッ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

【自家製タンドリーチキンのピタサンド🍗】

こちらはタンドリーチキンから手作りしていただきます！

タンドリーチキンお家で作りたい方、チキン好きの方はぜひ（笑）

（（それはもう料理教室(^^;)

 

 

 

 

 

 

 

 

【アールグレイキューブ☕】

紅茶の茶葉とオレンジピール、ホワイトチョコを使った優雅なパンになっております👸🤴

お茶会のお供にいかがでしょうか…？

そしてキューブ型どうやって作るのか気になるっ

 

 

 

 

 

 

 

ということで作りたいパンは決まりましたか？？

 

 

 

 

 

 

 

お席埋まってしまう場合もありますので、ぜひぜひお早めにご予約くださいっ！

 

 

 

 

 

 

 

 

それでは今月もみなさんにお会いできるの楽しみにお待ちしております(oﾟvﾟ)ノ

みなさんこんにちは！

 

 

 

 

 

 

新潟市バスセンタービル４階にありますイチからはじめるパン教室万代校の小林です(❁´◡`❁)

 

 

 

 

 

 

 

 

みなさんは最近パフェとか食べましたか？？

私はついこの間のお休みの日に久しぶりに食べてきました∼( ﾉ ﾟｰﾟ)ﾉ

 

 

 

 

 

 

 

亀田の向陽にありますアンプティ パルファンさん！！

ずっと気になっていたお店なのでやっと食べることができてうれしい💗

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

念願のパフェはもうすっっごくおいしかったです＞﹏＜！

甘党な私はもう一つ食べたかったのですが、がまんがまん、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ということで（？）そんな甘党な小林が紹介するレッスンは∼！？こちらッ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【山型レーズン食パン🍞💜】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

山型レーズン食パンです（*＾-＾*）レーズンたっぷり使っていきますよ∼！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちなみにこれめちゃめちゃ捏ねます…とにかく捏ねます…(・・;)

なのでレッスンの次の日は筋肉痛覚悟です💧

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まずはひたすら捏ねていただいたら．．．

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

待ってました！主役のレーズンの登場∼！！

折りたたむようにしながら生地に練り込んでいきます！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

レーズンが馴染んだら１次発酵へGO💨

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして発酵完了後は３分割してから丸に伸ばし、端からくるくると巻いていきます！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

型に入れて２次発酵したら、いよいよ焼成♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ついに焼き上がりました∼！達成感がすごい👏

焼きたてのレーズン食パンふわふわで良い匂いすぎる> <！（顔を埋めて焼きたてにかぶりつきたい…）

 

 

 

 

 

 

 

レーズン好きにはたまらないレーズンたっぷりな山型食パン！

まだまだ予約に空きございますので、みなさん一緒に作りましょう∼(╹ڡ╹ )♡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⚠作りに来られる際には、涼しい服を着てきてくださいね！笑

皆さんこんにちは～(≧∀≦)ゞ

 

 

新潟市バスセンタービル4階にありますイチからはじめるパン教室万代校の渡辺です🥖✨

 

 

 

万代クラフトマーケット

足を運んで頂いた皆さんありがとうございました😊❗

 

 

 

普段何もない万代テラスに

 

 

たくさんの作家さんがいる空間は

 

そこにいるだけで楽しかったなぁ～～🎵

 

 

 

さてさて、渡辺はそんな賑わう万代テラスを横目に

 

 

パンを焼いておりました🍞

 

 

 

どのくらい焼いたんだろ～～🙃

 

 

……とりあえずいっぱいです（笑）

 

 

 

 

 

ねっ、いっぱいでしょ(笑)

 

 

久しぶりにパン屋時代を思い出しました(笑)

 

 

 

さらに渡辺、ばんにゃいの隣でチラシ配りもしてました👍

 

 

 

 

 

いや～難しかった💧

 

 

でもチラシ受け取ってもらえると嬉しいし

 

 

楽しかったなぁ～～(´▽｀*)

 

 

と、2日間とても充実した時間を過ごしましたっ！

 

 

また今日からがんばろっっ😤

 

 

 

ではでは、いつも通り

 

 

レッスンレポート行ってみよっ！

 

本日は～～

 

 

『カンパーニュ』

 

 

まずご対面するのはこれ

 

 

 

……えっ？何が浮いてるの👀？？

 

 

そう！これ発酵種なんです❗

 

ちぎりながら生地に捏ね合わせていきます(^^)

 

 

途中パンチを挟みながら発酵させた生地を

 

丸め直して

 

 

バヌトン型へ

 

 

カンパーニュのあの横線はこの型のおかげ～～

 

 

しっかり2次発酵を取ったら

 

 

型から出してクープを入れて焼きます！

 

 

 

 

 

そのまま食べても美味しいし✨

 

 

何かサンドしても美味しい✨

 

 

シンプルだからこそ色んな食べ方が楽しめちゃう😋💓

みなさんこんにちは！

 

 

 

 

新潟市バスセンタービル４階にありますイチからはじめるパン教室万代校の小林です(❁´◡`❁)

 

 

 

 

 

 

 

今回は私の記念すべき（？）初ブログということで通勤路をお披露目させてください∼❁

 

 

 

 

 

 

夜の佐渡汽船が綺麗に撮れたのでみなさんにずっとお見せしたかったのですが、なかなか機会がなく、、やっと共有することができてうれしいっ(´▽`ʃ♡ƪ)

 

 

 

 

 

 

 

 

これから四季折々のやすらぎ堤を載せていきたいと思うのでお楽しみに♪♪

 

 

 

 

 

 

 

 

それではレッスンのお話に参りましょ∼！

 

 

 

 

 

 

 

 

【メロンパン🍈】

 

 

 

 

 

 

 

今回ご紹介するのはみんな大好き♡（ですよね…？）なメロンパンです,,ԾㅂԾ,,←この子のおめめ少しメロンに見えて可愛くないですか！？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皮に負けない強い生地にするためにすり潰し捏ね・叩き捏ねを一生懸命したら、１次発酵をとります！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして発酵後は生地を分割し、クッキー生地の伸ばしに入ります∼

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そしたらメロンパン作りの１番の山場！分割した生地にクッキーを被せる工程に移ります💪

 

 

 

 

 

 

難しい作業ですが、これが綺麗にできるとめちゃめちゃうれしい！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生地にお洋服を着せたら、きらきらなグラニュー糖をまぶし、カードで模様をつけてさらにかわいくしてあげましょう∼🎀

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして焼きあがった６コのメロンパンたち*:･ﾟ✧

 

 

 

 

 

教室中にあま∼い匂いが広がるっ`(*>﹏<*)′♡

（この後もしばらくいい匂い続いてました。。。）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まだまだご予約に空きありますので、みなさんぜひ一緒にメロンパン作りましょう∼！！！

 

皆さんこんにちは～☘️

 

 

新潟市バスセンタービル4階にあります

 

 

イチからはじめるパン教室万代校の渡辺ですっ😆

 

 

 

 

G7が開催されてる新潟、、、！

 

 

各国のお偉いさんいっぱい来てるんですか👀？？

 

 

警察の方があちこちに、、、、👮

 

 

交通規制もあるとかで出勤時ビクビクしながら来ましたが

 

 

何事もなく無事到着(笑)拍子抜けってこのことですね(笑)

 

 

でもみなさんも万代に来られる際は

 

 

時間に余裕を持ってお越しくださいね😌

 

 

 

さてさてそんないつもと雰囲気の違う万代から

 

 

今日もレッスンレポートですっ✨✨

 

 

 

本日は～～

 

 

【シナモンロール😍】

 

 

生地にカルダモンを入れた北欧スタイルなシナモンロール

 

 

オールインミックス法で捏ねあげますっ✨

 

 

成形は、、、とにかく生地を大きく伸ばす❗

 

 

 

 

これめっちゃ大切です👍✨

 

 

 

伸ばした生地にシナモンバターを塗って

 

 

 

くるみとレーズンを載せたら

 

 

 

 

クルクル巻いていきます！

 

 

とじ目はしっかり❗

 

 

絶対離れないようにしっっっかりとじます❗❗

 

 

焼き上がったらアイシングをかけて完成～

 

 

シナモンの香りが教室中に広がりますっ✨✨

 

 

幸せすぎる香り……😍✨

 

 

渡辺シナモン大好きなのでレッスンの度、幸せ感じてます😋💞

 

みなさんこんにちは(^^)/

 

イチからはじめるパン教室の伊藤です♪

 

 

 

本日はスタッフ紹介をさせていただきます！

 

 

紹介するのは～～～～「小林　杏璃」先生です♪

 

 

4月から万代校に入社したフレッシュな22才😲！

 

 

インタビュー形式でどうぞッ！！！！！

 

 

 

Q：まず初めに、自己紹介をお願いします！

 

 

小林「はじめまして、新しく万代校に仲間入りさせていただきました小林です！出身は新潟市で、教室までは徒歩で通っています！信濃川を眺めながらの通勤楽しいです～」

 

 

Q：休日の過ごし方や、趣味について教えてください！

 

 

小林「休みの日はひたすらごろごろしてます！笑

趣味は少女漫画を読むことと、アイドルを見ることです♡最新刊は出たらすぐに買い、ライブは県外どこにでも行き、、という感じで生粋のオタク気質です…」

 

 

 

Q：好きなパン屋さんや、好きなパンについて教えてください！

 

 

小林「パン屋さんの開拓を最近始めたばかりなのでまだお気に入りのお店はないのですが、甘いパンが好きです：）！デニッシュ系に弱いので、どこかおすすめのお店があったら教えてください～！」

 

 

 

Q:好きな食べ物、嫌いな食べ物はなんですか？

 

 

小林「好きなものは甘いものとフルーツ（特にももとさくらんぼが好き）と鶏肉です！

嫌いなものはこれと言ってないのですが、パクチーだけは食べられないです…」

 

 

 

Q:ちょっとした自慢を教えてください！

 

 

 

小林「Y字バランスが出来るはずです！笑」

 

 

 

Q：生徒の皆さんとどんなお話がしたいですか？

 

 

小林「韓国が好きなので、韓国のドラマや食べ物についてお話しできたらうれしいです！みなさんの好きなもののお話もぜひぜひ聞かせてください♪

 

 

 

 

Q：最後に、生徒さんに一言お願いします！

 

 

 

小林「まだまだ足りないところだらけですが、一生懸命がんばりますので温かく見守ってくださるとうれしいです(＞＜)一緒に楽しい時間を過ごしましょう～！よろしくお願いします…！」

 

 

 

ぜひぜひ、小林先生をよろしくお願いいたします♪

皆さんこんにちは🍀

 

新潟市バスセンタービル4階にありますイチからはじめるパン教室万代校の渡辺です(^-^)!!

 

 

 

 

GWも終わっちゃいましたね～🙃

 

なかなかやる気が出ない月曜日かもしれませんが・・・

 

一緒に頑張りましょー✊

 

 

 

 

そして渡辺、社会人になって初めてGWにお休み頂きまして！

 

何をやろうかめっちゃ悩んだ結果、、、

 

 

 

 

何も出来ず！！！！(おーーいw)

 

 

 

 

だってどこ行っても混んでそうで、、

 

結局お家でダラダラしてました(笑)

 

でも初めての長期なお休み

 

思いっきりダラダラしてやりましたっ<(*¯꒳¯*)>ｴｯﾍﾝ!!

 

 

 

 

あっ！でも名探偵コナンの映画は見に行きましたっ🎥

 

アニメは見ないのに映画は必ず見てる奴です(^^♪

 

渡辺は強火降谷零推しですっ💕(聞いてないw)

 

 

 

さてさて、5月最初のレッスンレポートーー＼(^o^)／

 

 

【全粒粉入りベーコンエピ🥓】

 

 

 

今回は全ての材料を最初に全部入れちゃいますっ！

 

捏ねもすり潰し捏ねだけと言うシンプルさ！！

 

 

 

1次発酵を取ったら分割～ベンチタイム⏱

 

 

 

さてさてやってきましたっ！

 

本日のメインイベント✨✨

 

成形のお時間ですっ✨

 

 

生地をベーコンと同じ大きさまで伸ばしてきます

 

伸ばしたらベーコンを乗せてクルクル

 

 

鉄板に乗せたら 穂の形にカットです

 

 

生地ギリギリの所で切るのって怖いですよね(>_<)

 

 

さすがです👏👏

焼く前に岩塩振って焼いたら出来上がり~~~

 

焼いてる途中から全粒粉の香ばしい香りがしてきます🤤

 

 

 

全粒粉の香ばしい香りが香るベーコンエピ ✨

 

4本なんてあっという間に食べれちゃいますよぉー🤤🥓

 

 

まだ空いてる日もありますので

 

是非一緒にベーコンエピ作りましょ~~~!(^^)!

 

皆さんこんにちは！

新潟市バスセンタービル４階にありますイチからはじめるパン教室万代校の渡辺です😄

 

 

皆さんGWいかがお過ごしですか～(・・?

 

 

今年は９連休の方もいるのかな～？✨

 

 

 

 

 

さてさて、万代校は5月で3年目になりました✨

 

 

渡辺まだ5ヶ月くらいの人間ですが

 

 

5月からも皆さんと楽しくパン作りしていきたいと思ってます(｀・ω・´)ゞ

 

 

よろしくお願いしますm(_ _”m)

 

 

 

 

 

そして5月に入りましたので、6月のカレンダー公開です＼(^o^)／

 

 

 

 

 

うーーん…

 

 

今月もどれにしようか悩む～～(。-`ω-)

 

 

 

仕込み水をトマトジュースのみで作る

 

 

『トマト生地でつくる大葉コーンチーズブレット』は

 

 

トマトの香りがふんわり香ります😉

 

 

 

そして、クグロフサレ！！

 

甘いクグロフが今回は塩味が感じられるパンに😲✨

 

 

軽食やワインのお供にもピッタリなパンです!(^^)!

 

 

皆さんのご予約お待ちしております(^^)/

 

 

 

 

 

 

 

皆さんこんにちは😊

新潟市バスセンタービル4階にありますイチからはじめるパン教室万代校の渡辺です(^^)/

 

 

 

 

 

お久しぶりのブログでございます(;’∀’)

 

 

そしてあっという間に4月も終わり、気づけば今週末からGW！！！

 

 

最長9連休も休めるとか…（　＾ω＾）

 

 

渡辺いままでGWに休んだことがなく

 

 

正しいGWの過ごし方が分かりません・・・(´-ω-`)

 

 

誰か教えてください（笑）

 

 

 

 

 

 

さてさて、こちらもお久しぶりのレッスンレポートです(^^♪

 

 

本日お伝えするのは焼きカレーパンです✨

 

 

そう！揚げずに焼く！！

 

 

だから破裂する心配もないですしカロリーも少し抑えられます(^▽^)✨

 

 

 

 

 

まず生地を伸ばして頂いたら

 

 

 

 

たっぷりのカレーを包んでいきます！！

 

ふちに付いちゃうと、とじにくくなっちゃうので気を付けながら…。

 

 

 

 

 

包み終わったら、パン粉をまぶして２次発酵～

 

焼く前に切り込みを入れて野菜をトッピング

 

黄色の生地に緑が映えます✨

 

 

 

 

香りをお伝え出来ないのが残念…(´・ω・｀)

 

教室中がカレーの良い香りでいっぱいになりました(´艸｀*)

 

 

 

皆さんこんにちは！！

 

新潟は燕三条発！イチからはじめるパン教室燕三条校の坪谷です(*´▽｀*)！！

 

 

 

 

燕三条校の坪谷ですと言っていますが、今月は万代校にいることが多いので、

 

 

 

 

今月は燕三条校兼万代校の坪谷ですということにしてきたいと思います( *´艸｀)！

 

 

 

 

以前お花見に行きましたよ～とブログを上げさせていただいたのですが、

 

 

 

週末天気が悪く新潟もあっという間に葉桜になって来ているところが増えましたね😭💦💦

 

 

 

まだ咲いている所もちらほらありますので、今年まだお花見に行けてないよ～😭

 

 

 

という方はお早めにm(__)m！！

 

 

 

 

 

さてさて先月5月のメニュー&カレンダーが燕三条校、万代校ともに配信されましたが、

 

 

 

今月教室に来られた生徒さんには年間パンスケジュールをお渡ししておりますので、

 

 

 

ぜひぜひ楽しみにしていてくださいね(*´ω｀*)！！

 

 

 

 

 

 

 

↑燕三条校

 

 

 

↑万代校

 

ブログでは表紙だけのご紹介(。-`ω-)

 

 

内容の方は教室にいらして確認してくださいませ～(´▽｀*)🎵

 

みなさんこんにちは！！

 

 

イチからはじめるパン教室の伊藤です♪

 

 

ところで皆さん突然ですが、

 

 

好きなお米の銘柄、ありますか？

 

 

 

 

恥ずかしながら私伊藤、こしひかりしか食べてこなかった人間でして

 

 

（あとちょっと新之助も食べた）

 

 

 

最近はじめて「つや姫」という山形のお米を食べたのですが、

 

 

 

うまっ

 

 

ってなりまして、無事お米が止まりません。

 

 

こしひかりよりも粘り気が控えめで、細長く、

 

 

表面がなめらかな感じがします。

 

 

 

他の銘柄も食べてみたくなりました！

 

 

ぜひ皆さんのオススメがあれば教えて下さい♪

 

 

さて今回はスタッフ紹介長部先生編！

 

 

それではスタート～～～～！

 

 

Q：簡単に自己紹介をお願いします！

 

「長岡出身で群馬の大学に通っていましたが、就職と同時に長岡に帰ってきました。

 

SixTONESとディズニー、サンリオが好きです。好きになったらとことんハマってしまう性格です」

 

 

 

Q：休日の過ごし方や、趣味について教えてください！

 

 

「ライブなどで県外に行くことが好きです。同じグループが好きな友達と旅行感覚でライブに行ってます！あとはディズニーやサンリオの好きなキャラクターのグッズ収集も好きです。いい収納方法があれば教えてください！」

 

 

Q：好きなパン屋さんや、好きなパンについて教えてください！

 

 

「副材料やトッピングの少ないシンプルなパンが好きです。ここが一番好き！といったパン屋さんはまだないのでみなさんのおすすめを教えてください！」

 

 

 

Q:好きな食べ物、嫌いな食べ物はなんですか？

 

 

「好きな食べ物は鶏肉料理とサクランボ、嫌いな食べ物は油揚げと豆腐です」

 

 

 

 

Q:ちょっとした自慢を教えてください！

 

 

「小学校から高校まで卓球をしていました。今はもう体が追いつきません…」

 

 

Q：生徒の皆さんとどんなお話がしたいですか？

 

 

「生徒のみなさんと推しについて語りたいです！」

 

 

Q：最後に、生徒さんに一言お願いします！

 

 

「パン教室で働くのは未経験なのですが、楽しい授業ができるよう頑張ります！よろしくお願いします！」

 

 

 

長部先生、ありがとうございました～！

みなさんこんにちは♪

 

 

イチからはじめるパン教室の伊藤です！

 

 

 

先日「新潟ハーフマラソン」に参加したのですが、

 

 

 

１６ｋｍ関門で時間切れになりました😭

 

 

 

またリベンジしたいと思います！！！

（でもとっても楽しかった！！！）

 

 

3日間筋肉痛だったのはここだけの話♪

 

 

 

 

さて今回は、スタッフ紹介！！！

 

 

 

長岡校が5月よりオープンいたしますので、

 

 

新しいスタッフが3名仲間入りいたしました♪

 

 

まずは小出先生編です！！！！

 

 

 

それでは、スタート～！！！！

 

 

 

 

 

Q：簡単に自己紹介をお願いします！

 

「三条市在住。三人姉妹の末っ子です！

 

2022年に燕三条校に入校し、パン作りを始めました！！！自分でパンが作れるなんて感動です♪」

 

 

 

Q：休日の過ごし方や、趣味について教えてください！

 

「温泉に行ってリフレッシュしています。つい長風呂になってしまい湯あたりすることもしばしば。」

 

 

 

Q：好きなパン屋さんや、好きなパンについて教えてください！

 

「三条市のエリザベスタウンベーカリーのベーグルが好きです。（最近は行けてないですが･･･｡）いろいろな種類のパンを購入して、友人とパンパーティーをしていました。」

 

 

 

Q:好きな食べ物、嫌いな食べ物はなんですか？

 

 

「好きな食べ物は、ロールキャベツです。嫌いな食べ物は、魚卵と納豆・チーズですが、なぜかピザだけは食べられます。（偏食ですね）」

 

 

Q:ちょっとした自慢を教えてください！

 

「背は小さいですが、力はあります。お米1袋（30㎏）持てます！」

 

 

 

Q：生徒の皆さんとどんなお話がしたいですか？

 

「長岡のことはまだよく分からないので、おいしいお店など、いろいろな情報を教えてくださ～い(≧▽≦)」

 

Q：最後に、生徒さんに一言お願いします！

 

「自分でパンが作れる感動を、ぜひ一緒に味わいましょう！！！」

 

 

小出先生ありがとうございました～～～～！！！！