燕三条発　本格的手ごねパン教室

みなさんこんにちは！新潟市バスセンタービル4階にあります

 

 

 

イチから始めるパン教室万代校の高橋です😊

 

 

 

今回のタイトル【リベンジ大人買いサーティワン】！！！

 

 

 

2024.5.27のブログでサーティワンのよくばりフェスについて書いたのですが

 

 

 

復活してくれたので今回は先延ばしにせず、すぐにサーティワンに駆け込んできました（笑）

 

 

 

駆け込んだは良いものの、１０個は予約必須、店頭では７個までということで

 

 

 

渋々７個で我慢…（笑）リベンジか怪しい所ではありますが、

 

 

 

満足したのでオールOKー！という報告（？）でした🤭

 

 

 

ということでレッスンレポートしたいと思います！

 

 

 

今回ご紹介するのは【枝豆塩バターパン】

 

 

 

みなさん大好きな塩バタ―パンに、今回は枝豆をたっぷり入れちゃいました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

枝豆が入っているので、少し伸ばす作業は大変ですが….

 

 

 

 

 

 

 

 

みなさんお上手に伸ばせていました👏

 

 

 

 

 

 

 

あとはクルクルと巻いて、、、

 

 

 

焼き上がりはこんな感じで、枝豆塩バターパンの完成✨

 

 

 

 

みなさん、こんにちは🎶

 

 

 

新潟市はバスセンタービル４階にあります

 

 

 

 

イチからはじめるパン教室　万代校　渡辺です😊

 

 

 

 

最近の渡辺は、推したちのライブが西日本ばかりで

 

 

 

なかなか会いに行けず、そしてこの天気も相まって

 

 

 

若干テンションが低くなっております🌀（笑）

 

 

 

でも本当に若干なので全く問題はないです（笑）

 

 

 

と言う、意味のない報告をしつつ

 

 

 

本日のレッスンレポート行ってみよう～ヾ(*´∀｀*)ﾉ

 

 

 

【2種のチーズのホテルブレッド】

 

 

 

 

食パン大好き！チーズ大好き！はい、間違いない食パンです✨✨

 

 

 

まずは、ふわふわの生地作りから！

 

 

 

やっぱり食パンは叩き捏ねですよね！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、成形のときに1つ目のチーズが登場中！

 

 

 

中にたっぷり入れていきます！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もう1種類は焼く前に登場✨

 

 

 

上にたっぷり乗せちゃいます！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2種類のチーズの良いところを存分に楽しんで

 

 

 

頂けたらなぁ～と思います(^^♪

 

 

 

7月も後半戦！もし悩んでいる方は、お早めのご予約を～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんにちは~！

 

 

新潟市バスセンタービル４階にありますイチからはじめるパン教室万代校の小林です(❁´◡`❁)

 

 

みなさん今流行の「アサイーボウル」ってご存知ですか？？

 

 

「アサイーボウル」はアサイーという名前の果物と豆乳で作ったスムージーに、グラノーラやフルーツなどをトッピングするブラジル生まれのスイーツなのですが、、

 

 

ポリフェノールや鉄分などの栄養素が豊富に含まれていることから「スーパーフード」とも呼ばれ、若者を中心に話題を集めているんです…！！

 

 

私は美容や健康目的ではなく😅💦

豆乳もフルーツもグラノーラもナッツも全部大好きなので、それが合わさっているなんて絶対おいしい！！！ということで気になっていたんです笑

 

 

なので、新潟でどこか食べれるところないかな～と思って探していたところ、無事にお店を発見したのでさっそく食べてきちゃいました🎶

 

 

 

 

スムージーの上にフルーツやナッツ、はちみつまでかかっていて、これはもう！！おいしかったです🙊✨

 

 

大きさにびびって小さい方のサイズを選びましたが、こんなにおいしいんだったら大きい方にすればよかった、、と後悔したのは秘密です🤫笑

 

 

しかし、肝心のアサイーの味は最後まで分からず💦💦

 

 

誰かアサイーの味説明できる方いたら教えてくださーいっ！！笑

 

 

 

 

ということで小林の近況報告はここまでにして…

レッスンレポートしていきますよ～

 

 

 

 

〖ブルーベリーとクリームチーズのライ麦パン〗

 

 

 

 

毎年人気のライ麦パン❗昨年は赤ワインでコンポートしたイチジクと組み合わせたのですが、今年は夏ということもあり、ブルーベリーをお供にお迎えしました🫐笑

 

 

さすがライ麦…最初はべったべたの生地で毎レッスンみなさんを困らせております💦笑

 

 

 

 

パンチやらなんやらをしていくうちに、まとまってくれたのでクリームチーズを包餡して～

 

 

 

 

 

 

発酵後に飾りつけをしていきますッ！

 

 

 

 

焼く前なのにすでにおいしそう、、🤭🎶

 

 

 

 

見た目も綺麗なライ麦パン！ブルーベリーの代わりに他のベリー系や、ナッツ等を乗せてもおいしいので、ぜひいろんなアレンジをして楽しんでみてくださいね∼💃

こんにちは~！

 

 

新潟市バスセンタービル４階にありますイチからはじめるパン教室万代校の小林です(❁´◡`❁)

 

 

みなさん普段、本とか読まれますか？？

 

 

私は本読むのは好きなのですが、なかなか時間が取れず、読めていない本が溜まりに溜まってしまっていて、、😰

 

 

でも最近また読書ブームが小林の中で起きているので、先日あるところに行ってきました🚶‍♀️🚶‍♀️

 

 

新潟駅万代口の近くにあります「BOOK INN」さん！

 

 

 

 

なんとこのホテル、本棚の中で寝ることができるんです📚！

 

 

ベッドで本を読むもよし、共有スペースにもソファやクッションがあるのでそこで読むもよしの最高な空間でした😭✨

 

 

ベッドの中もそれほど広くはないのですが、角度が変えられるライトもあり、狭くて暗いところが好きな私にはぴったり笑

 

 

人が少ないのをいいことに、空が明るくなっていくのを眺めつつ朝の5時まで本を読み、起きてからもチェックアウトぎりぎりまで読み、、

 

 

約一晩で一冊を読み終えました！笑

 

 

すごく落ち着く場所で良かったので、ぜひ本好きな方におすすめします🌼

 

 

ということで本日のレッスンレポートしていきたいと思いますっ！！

 

 

 

 

【黒糖レーズンツォップフ】

 

 

 

 

みなさんこの「ツォップフ」って発音できますか🤧？

 

 

私は毎回レッスンの度に噛まないようにがんばっています笑

 

 

ツォップフと言うのが「三つ編み」という意味なので、今回は編み込みが可愛い丸い形に成形していくのがポイントです🙆‍♀️✨

 

 

まず黒糖生地にレーズンをたっぷり練り込んでいきます！

 

 

練り込むのは大変ですが、具材は多い方がうれしいのでここはひとがんばりです笑

 

 

あとは今回のメインイベント！編み込みをしていくのみ✊❗

 

 

 

 

編み込み方法は少し複雑なのですが、みなさん頭を使いつつ笑

綺麗に成形していただきました😊

 

 

 

 

詳しい成形方法が知りたい方はぜひレッスンへ💁‍♀️！

 

 

焼き上がりはこんな感じ∼

 

 

 

 

黒糖の風味とたっぷりのレーズンがおいしいツォップフ！

 

 

大きめのパンなので、きっとこれ1つで満足できるはず🎶

明日の朝食にいかがでしょうか？？

こんにちは~！

 

 

新潟市バスセンタービル４階にありますイチからはじめるパン教室万代校です(❁´◡`❁)

 

 

もう7月だなんてありえな~~~い！！！

 

 

と毎日のように叫んでいる小林です😂💦💦

 

 

突然ですが、みなさんはファストフード店だとどこがお好きですか？？

 

 

私はいつもマックに行ってしまうのですが、、

 

 

たまには違うところにも行ってみよう~！と思い、新潟駅にオープンしたゼッテリアをこの間食べてきました🍽️

 

 

 

 

ゼッテリアのポテトはマックよりも細くてカリカリでとっってもおいしかったです😳✨

 

 

普通のポテトではなくクリスピータイプで、カリカリが好きな小林は今度からゼッテリアに浮気しちゃいそう🙊笑

 

 

他にもチキンフィンガーとチュロを食べたのですが、どっちもおいしかったので今度はバーガーを食べに行きたいなあ~！！

 

 

みなさんもファストフードでおすすめのお店やメニューがあったらぜひ教えてくださいね👀

 

 

 

ということで本日は1日❗️

 

 

8月のメニュー&カレンダーが配信されております👏

 

 

 

 

夏の味覚！焼きとうもろこしをイメージした【トウモロコシとバターのブール】、甘さの中にレモンの爽やかさがちょうどいい【レモンクリームパン】

 

 

めんつゆ？！これが意外と美味しい変わり種！【めんつゆを使った大葉と塩昆布のベーグル】、この組み合わせは想像だけでもう美味しい【フライドオニオンとベーコンのカンパーニュ】

 

 

今夜のお酒のお供はこれで決まりっ！【ジェノベーゼとチーズのパンシャンピニオン】

 

 

8月のご予約もお待ちしております🎶

みなさん、こんにちは🤗

 

 

 

新潟市はバスセンタービル４階にあります

 

 

 

イチからはじめるパン教室　万代校　渡辺です(^^♪

 

 

 

今月の渡辺、お休みの度にどこかにおでかけしてました（笑）

 

 

 

誕生月だし！！を言い訳にたーーーくさん遊びました🎵

 

 

 

ただよろっと、遊んだ分しっかり休まなきゃだな～と痛感中😣💦

 

 

 

体力落ちたな～と悲しくなってます(´；ω；`)

 

 

 

7月はもう少しのんびり行きます（笑）

 

 

 

さて、若干疲れ気味の渡辺のレッスンレポート行ってみよう～～(`･ω･´)b

 

 

 

 

【低温熟成バゲット】

 

 

 

 

今回は成形からのスタート！

 

 

 

出来るだけ、生地を傷めないように、

 

 

 

でもしっかり生地を張りながら成形・・・・😳

 

 

 

言ってることは分かるけど、それが難しい！！！

 

 

 

みなさん四苦八苦しながらも頑張ってくれました✨✨

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

成形頑張っても終わらないのがバゲットの大変なところ・・・

 

 

 

お次はクープです・・・💦💦

 

 

 

渡辺も苦手ですが、がんばります！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ここまで来たらあとはしっかり焼くのみ！

 

 

 

そのままでも、お食事と一緒でも楽しめるバゲットです(*´ω｀*)

 

みなさん、こんにちは😺

 

 

 

新潟市はバスセンタービル４階にあります

 

 

 

イチからはじめるパン教室　万代校　渡辺です😽

 

 

 

 

今月は、通常レッスンとは別に特別レッスンも開催✨

 

 

 

 

【ねこパン＆イーストスコーン】

 

 

 

 

 

なんとひとつのレッスンで

 

 

 

2種類のパンが作れちゃう

 

 

 

めっちゃお得なレッスンだったんです😮✨

 

 

 

 

まずは、ねこパン作り！！

 

 

 

生地を12個に分割して、ひとつずつにフィリングを乗せます！

 

 

 

通常レッスンでもこんなに多いことなかなかないのに

 

 

 

みなさん頑張ってくれました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あっ、ねこパンの中身は2種類あるんです( *´艸｀)

 

 

 

甘いのとしょっぱいのどちらも作っていただきました😋

 

 

 

カップに入れて、発酵とったら焼成～～👍

 

 

 

可愛らしく焼きあがります♡

 

 

 

そしたら、本日のメインイベント！！！

 

 

 

ねこのお顔を書く時間😸

 

 

 

みなさん思い思いに書いていただきました🎵

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スコーンは、分割と形を整える作業をしていただきました✨

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作り方も意外と簡単なので、

 

 

 

是非お家でもチャレンジしてみてください😽💜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回ご参加いただいたみなさん、

 

 

 

本当にありがとうございました😌💜

 

 

 

また、何か特別レッスンがあったときは

 

 

 

是非参加していただけたら嬉しいです(*´ω｀*)

 

 

 

こんにちは~！

 

 

新潟市バスセンタービル４階にありますイチからはじめるパン教室万代校の小林です(❁´◡`❁)

 

 

レッスンに来られた生徒さん何名かには宣伝（？）をしていたのですが、先週の日曜日が私の誕生日で、自分へのご褒美として仙台観光をしてきました∼！

 

 

仙台で一番楽しみにしていたのが、づんだもちだったのですが、、

 

 

これが！！すっっっごくおいしくて！！！

 

 

 

 

づんだと極みづんだの違いは豆とお砂糖が入っているかいないからしいのですが、

 

 

極みづんだの方がお砂糖入っていないのに、甘さを感じて豆本来の甘みに驚きました😭

 

 

今回は1店舗しか行けなかったのですが、今度はづんだもち巡りしたいなあ～と思ってます！笑

 

 

そんなすっかりづんだもちの虜になってしまった小林が本日ご紹介するパンは

 

 

 

 

【ダブルショコラウール🍫】

 

 

 

 

今回はチョコレートの油脂分をバターの代わりに使い、成形時にチョコチップも入れるのでダブルショコラウールなんです🌟

 

 

生地を捏ねているときからチョコレートの良い香りがして、甘党の小林は香りだけで毎回テンション上がっております笑

 

 

今回のパンのウールという名前が毛糸玉に似ているという意味なので、成形も毛糸玉っぽくしていきます➿

 

 

生地に切り込みを入れたら、チョコチップを乗せ、手前からくるくる巻いて、、

 

 

それを型に並べるだけで、こんなに可愛く仕上がるんです💁‍♀️✨

 

 

焼く前もかわいいのですが、出来上がりはもっとかわいい！笑

 

 

生地もチョコレート風味、中にもチョコチップたっぷりのダブルショコラウール！一口サイズにちぎりながら食べることが出来るので、ついつい食べ過ぎ注意です💞

みなさん、こんにちは(*^^)v

 

 

 

新潟市はバスセンタービル４階にあります

 

 

イチからはじめるパン教室　万代校　渡辺です🌻

 

 

 

 

前回のお休みに福岡まで行ってた渡辺ですが、

 

 

 

 

主な目的は推しのライブというなんとも渡辺らしい理由（笑

 

 

 

でもなんと今回、友達にサプライズで

 

 

 

 

誕生日をお祝いしてもらっちゃいました🥲💜💜

 

 

 

 

35にもなってお祝いしてもらえるとは思わず、

 

 

 

びっくり＆とーーーっても嬉しい思い出になりました✨

 

 

 

 

 

 

 

と、福岡で幸せいっぱいもらってきた渡辺の

 

 

 

 

レッスンレポート行ってみよーーー（笑）

 

 

 

 

 

【チョコとクランベリーのマーブルラウンド食パン】

 

 

 

 

 

頑張って叩きごねしてもらうラウンド食パン💦

 

 

 

前半から、みなさん汗だくです🥵🥵

 

 

 

もちろん、渡辺も汗だくです🥵🥵

 

 

 

 

 

 

 

でもしっかり叩いてふわふわの生地を目指します！

 

 

 

そして、今回成形もちょっと大変・・・💦💦

 

 

 

チョコを包んだら、しっかり伸ばして

 

 

 

 

 

 

 

 

3つ折りしてさらに伸ばして、巻く・・・！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おいしい食パンにたどり着くまでには、

 

 

 

試練沢山です・・・😤

 

 

 

 

でも、成形が終わればゴールも目前！！

 

 

 

 

しっかり発酵をとったら、焼きもしっかりと！！

 

 

 

 

甘い匂いが教室を包みます！

 

 

 

 

1斤なんて、ペロっといけちゃうラウンド食パンです🥰

 

 

 

こんにちは~！

 

 

新潟市バスセンタービル４階にありますイチからはじめるパン教室万代校の小林です(❁´◡`❁)

 

 

先日のお休みの日に古町散策をしていたのですが、ずっと気になっていたカフェバーに行ってきました🙌

 

 

西堀通5番町にあります「Havana Moon」さん🌙

（食パンの「まじガマンできない」さんのお隣にあります）

 

 

パスタやピラフ、生姜焼き等いろいろな料理があって白と青を基調とした店内がすごく落ち着く空間でした😴

 

 

私は今週のパスタの「海老と茄子のトマトソースパスタ」を食べたのですが、おいしかったです！🦐🍆🍅

 

 

 

ランチもありますし夜はバーとして利用できるみたいなので、古町に行く用事がもしありましたら是非お立ち寄りくださいませ～！！

 

 

 

ということで本日のレッスンレポートしていきますっ！

 

 

 

 

〖中種法で作る基本のあんぱん〗

 

 

中種法というのは生地の捏ねを2回に分けて行う製法のことなのですが、この製法で作ることにより、ボリュームがあり、生地が柔らかく、日持ちのするパンを作ることができるんです😎✨

 

 

 

 

写真でも伝わる通り、捏ねるときの生地はとにかくベッタベタなのですが、いつか1つにまとまってくれるので、私を信じてください😖！と毎レッスンお願いしています笑

 

 

あとはみなさん大好き（？）包餡をしていきます🙆‍♀️

 

 

 

 

先月の「アールグレイメロンパン」にお越しいただいた方はみなさん口をそろえて「前回のクリームより断然包餡しやすい！」とおっしゃっていました😂

 

 

焼く前に白ごまをつけたら成形完了です👌

 

 

 

 

勘のいい方はお写真だけで分かるかもしれませんが、白ごまを綺麗につける方法を知りたい方はぜひ！レッスンにお越しください😊笑

 

 

表面ツヤっなまん丸でかわいいあんぱんが焼き上がりました∼！！

みなさんこのビジュに感激して毎回「かわいい～！」という声が飛び交うのが、小林とてもうれしいです笑

 

 

中にはあんこがたっぷり詰まっていて、これは絶対においしい😭😭

（焼きたては熱々のあんこで火傷しないようにだけご注意を❗）

 

 

 

 

空いている空間にホイップクリームやアイスを入れて食べても、罪の味がしてとてもおいしいのでみなさんいろいろ入れてアレンジ楽しんでみてくださいね♡

こんにちは~！

 

 

新潟市バスセンタービル４階にありますイチからはじめるパン教室万代校の小林です(❁´◡`❁)

 

 

6月ということは、もう半年が終わるっていうことですか、、？！

 

 

と時の流れの早さに驚いている小林です🥺

 

 

今年は梅雨が長いらしいので、徒歩通勤の私は傘が手放せなくなりそう、、☔️

 

 

そして私すごく傘の差し方が下手くそらしく（？）なぜかいつもびしょ濡れになってしまうので、もしどなたか濡れにくい傘の差し方を知っていたらぜひ！ぜひ！教えてください~~~！笑

 

 

と、どうでもいい傘事情は置いておいて…

 

 

お待ちかね！7月のメニュー&カレンダーが配信されております🌼

 

 

 

 

私から少し5種類ご紹介させていただきますね💁‍♀️✨

 

 

新潟の夏と言えば！な枝豆を練り込んだ🍃【枝豆塩バターパン】、黒糖とレーズンの相性は抜群！三つ編み成形の丸い形も可愛い💭【黒糖レーズンツォップフ】

 

 

濃厚なクリームチーズの中に、ブルーベリーの甘酸っぱさが際立つ【ブルーベリーとクリームチーズのライ麦パン】🫐、チェダーチーズ、プロセスチーズがゴロゴロ🧀リッチなホテルブレッド！【2種のチーズのホテルブレッド】

 

 

現在の小麦と味、風味、色までもが全く違うスペルト小麦を使った、風味豊かなパン【スペルト小麦のパンコンプレ】

 

 

以上がメニュー5種類でしたっ！

 

 

もし何にしようかな～？と悩んでいる方いらっしゃいましたら、ぜひ参考にしてもらえるとうれしいです🥰

 

 

ではみなさんの悩みながらのご予約お待ちしております🍃

こんにちは！

 

 

 

新潟市バスセンタービル4階にあります

 

 

 

イチからはじめるパン教室万代校の高橋です😊

 

 

 

気温の高い日が続き、あ～もう夏だこれ～🥵なんてなっている高橋です（笑）

 

 

 

ところで皆さん、この間までやっていたサーティワンのよくばりフェス知っていますか？

 

 

 

１個１００円で、最大１０個までアイスが選べる！

 

 

 

という夢みたいなキャンペーンをしていたのですが、

 

 

 

食べたい！と思いながら行動に移さなかった結果、

 

 

 

なんと想定外の人気さに容器が足りず、突然のキャンペーン終了！（笑）

 

 

 

ええ～～😭悔しい食べる気満々だったのに😭（自分のせい）

 

 

 

食べるの大好き、食い意地のすごい高橋はまだ少し引きずりそうです…（笑）

 

 

 

そんなことは置いておいて…(笑)

 

 

 

今回のレッスン紹介をしていきたいと思います✨

 

 

 

今回ご紹介するのは、

 

 

 

【黒ゴマチーズベーコンエピ】

 

 

 

今月、クグロフサレと並ぶほど大人気の黒ゴマチーズベーコンエピ…！

 

 

 

黒ゴマを沢山いれるので、香ばしい香りがたまらない…

 

 

 

チーズとベーコンの塩気に、中にはブラックペッパーも入っているので

 

 

 

食べ始めると止まらないパンです🤤🤍

 

 

 

 

 

 

 

手前からくるくると巻いて～

 

 

 

 

 

 

 

最後は【麦の穂】をイメージしながらカットしていきますよ✄✄✄

 

 

 

完成はこんな感じ✨ご自宅で作られた際には、感想聞かせてくださいね～！