燕三条発　本格的手ごねパン教室

こんにちは~！

 

 

新潟市バスセンタービル４階にありますイチからはじめるパン教室万代校の小林です(❁´◡`❁)

 

 

GWですね…！みなさんはどこかお出かけに行くご予定はありますか~？

 

 

世間では中日の30,1,2も休むと最大10連休になるらしく…10連休あったら何しようと妄想を捗らせています笑
（私は10連休ではないですが、、笑）

 

 

旅行に行くという方や、お家で過ごします！という方、お仕事です(> <)という方いろいろいらっしゃると思いますが、どんなふうにGW過ごしたか、ぜひ5月のレッスンの時に教えてくださいね🤝💭

 

 

ちなみに私は先日、胎内のチューリップフェスティバルを見に行ってきました🌷

 

 

定番の赤・白・黄色以外にもピンクや紫、オレンジなどたくさんの色のチューリップが一面に並んでいてすっごく綺麗でした！

 

 

 

 

隣には菜の花畑の迷路もあって、綺麗なのはもちろんなのですが、迷路が結構本格的で一回入ってしまったらもう出られないんじゃないかと思いました笑

 

 

5/4まで開催しているそうなので、みなさんもぜひ見に行ってみてください~🙌

 

 

 

 

ということで本日は6月のメニュー&カレンダーの配信日です…！！

 

 

 

 

全粒粉入りのコッペパンが香ばしい🌭【全粒粉ホットドッグ】や中種法の力でしっとり感upの【中種法で作る基本のあんぱん】

 

 

そして、チョコレート好きな方にぜひおすすめしたいのがこの2つ🍫♡

 

 

チョコレートで捏ねて、中にはチョコチップも入るチョコ好きさんのための【ダブルショコラウール】、甘いチョコに甘酸っぱいクランベリーが相性抜群！【チョコとクランベリーのマーブルラウンド食パン】

 

 

低温発酵により小麦粉の甘味・旨みが引き出される🥖【低温熟成バゲット】

 

 

この5つが6月のパンになります！

 

 

全部おいしそうで悩んじゃいますよね💦

 

 

みなさんのご予約お待ちしておりますっ‍🙆‍♀️🌟

みなさんこんにちは！

 

イチからはじめるパン教室の伊藤です♪

 

 

 

本日は新たにイチパンの仲間入りをいたしました

 

 

高橋　海宇（たかはし　みう）先生のご紹介です！

 

 

主に万代校の勤務になりますが、たまに三条、長岡にも登場しますよ✨

 

 

 

それでは～～～～

 

 

 

どうぞ！！！！

 

 

Q：簡単に自己紹介をお願いします！

 

 

 

「この春に国際調理製菓専門学校を卒業して、イチからはじめるパン教室に入社しました、高橋海宇です😊

5/1生まれのおうし座、A型で、最近流行りのMBTIは擁護者(ISFJ)です！

 

 

4人家族で愛犬２匹（ヨークシャテリア）飼っています🐶

共通点がある方は教えてください！(笑)」

 

 

 

 

 

Q：休日の過ごし方や、趣味について教えてください！

 

 

 

「趣味は映画鑑賞とカラオケ、温泉旅行です！インドアなのでお家でのんびり愛犬や家族と過ごすことが多いですが…(笑)最近はNetflixに加入して、時間がある時に映画やドラマを見ることにハマってます🎥」

 

 

 

 

Q：好きなパン屋さんや、好きなパンについて教えてください！

 

 

「ハード系のパンがすきです！まだおすすめのパン屋さんを開拓できていないので、おすすめのパン屋さんがあれば教えてください～！🍞

 

好きなパンはベーコンエピです♪」

 

 

 

 

Q:好きな食べ物、嫌いな食べ物はなんですか？

 

 

 

「食べることがとにかく大好きなので、嫌いな食べ物がパッと浮かばず困っています(笑)

 

 

好きな食べ物はトマトと焼肉（ハツ、砂肝）と技のこだわり煎餅（唐辛子味）です♡

 

 

食の好みがおじさんぽいことについてはそっとしておいてください(笑)」

 

 

嫌いな食べ物は

 

 

・ナッツ類全般(笑)

 

・グリンピース

 

・水菜

 

 

です！！

 

 

 

Q:ちょっとした自慢を教えてください！

 

 

「ラップはりです！歌うほう…？と思われた方もいたかもしれないですね(笑)

残念ながら歌う方ではなく、お皿にぴったり張るほうです(笑)何かの機会があればぜひ見てください^^」

 

 

 

 

Q：生徒の皆さんとどんなお話がしたいですか？

 

 

 

「まずは皆さんのお顔とお名前を覚えたいので、気軽に声をかけていただけると嬉しいです✨映画鑑賞が好きなのでおすすめの映画などのお話ができたらいいなあと思います！」

 

 

 

 

Q：最後に、生徒さんに一言お願いします！

 

 

「みなさんと楽しいレッスン時間を過ごせたらいいなと思っています😊

よろしくお願いします！」

 

 

みなさん、ぜひたくさん話しかけてくださいませ♪♪

こんにちは~！

 

 

新潟市バスセンタービル４階にありますイチからはじめるパン教室万代校の小林です(❁´◡`❁)

 

 

春のフルーツと言ったらやっぱりいちご！ですよね🍓

 

 

ということで、念願のホテルオークラ新潟さんで開催されております「いちごスイーツ&ランチブッフェ」に行ってきました～🥰

 

 

 

 

この写真のスイーツは見本なので、食べることができないのですが、、

（写真撮るように見本が置いてあるのすごくうれしいですよね＾＾）

私はスイーツももちろん、ランチもお腹いっっぱい食べました…！笑

 

 

みなさんご存知の通り（？）甘党なので、スイーツコーナーは２周😉♡

 

 

越後姫を思う存分に堪能することができて幸せでした、、🤦‍♀️

 

 

来月もいちごブッフェは開催されているみたいなので、ご興味ある方はぜひ！行ってみてください∼✨

 

 

 

 

では、本日のレッスンレポートしていきましょう！

 

 

 

 

 

 

【紅茶とホワイトチョコのリュスティック☕】

 

 

 

 

 

 

たくさんの方にご予約いただきまして、満席の日も何回かあったり、枠も増やしたりして、今月一番人気のパンです👀❗

 

 

紅茶好きの小林はみなさんも紅茶好きなのかな？と勝手に考えて、私と一緒だ∼！と勝手に喜んでいました笑

 

 

リュスティックの捏ねはボウルの中で混ぜるだけになるので、毎回あっけなく終わってしまい、なんだかみなさんに申し訳ない気持ち💦

 

 

 

 

そして発酵・パンチを繰り返して作っていくので、レッスン２時間半のうち、２時間はソファでおしゃべり大会を開いていました📢

 

 

 

 

生地を分割し、切りっぱなしで発酵をとって焼いていくので、色んな形ができてその不揃いさが可愛いんですよね笑

 

 

 

 

焼き上がるとこんな感じ~！！！

 

 

 

 

キタノカオリを使い、加水率100％で作るので、生地はベタベタして少し扱いにくいですが、そのぶん外側はパリッとしているのに、内側がじゅわっと瑞々しい食感になっていて美味しく仕上がります🍽

 

 

そして紅茶の風味とホワイトチョコの甘さが相性抜群です🤍

 

 

 

ほとんど待っているだけでパンができあがっちゃうので、お家でも作りやすいですし、どんな食材とも相性抜群なのでアレンジ無限大ッ🙆‍♀️

 

 

お家でも色んな具材を入れたりして、楽しんで作ってみてくださいね🎀

みなさん、こんにちは🌸

 

 

 

新潟市はバスセンタービル４階にあります

 

 

 

イチからはじめるパン教室　万代校　渡辺です(oﾟvﾟ)ノ

 

 

 

世間はゴールデンなウイークに突入してるんですかね(●’◡’●)？？

 

 

 

みなさんは、何か予定ありますか？

 

 

 

渡辺は明日から東京です💜（笑）

 

 

 

またかよ！とか思わないでくださいね（笑）

 

 

 

それは、渡辺が一番思ってます😂（笑）

 

 

 

そんな話はさておき、

 

 

 

いつも通りレッスンレポート行ってみよ～～！

 

 

 

 

 

【酒粕生地でつくるあんこベーグル】

 

 

 

 

 

今期のカレンダー、ベーグルたくさんありましたが、

 

 

 

最後を飾ったのが、こちら🥯

 

 

 

お水に酒粕を溶かすので

 

 

 

生地にほのかな酒粕の香りが・・・✨

 

 

 

そんな生地に合わせるのがたっぷりのあんこ

 

 

 

 

 

 

 

 

しっかり包んで発酵を取ったら

 

 

 

さぁ！茹での時間です！

 

 

 

 

 

 

 

ちょっと離れてもご愛嬌（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焼いてるときから、ほのかに香る酒粕が最高✨

 

 

 

もちろんあんことの相性もばっちりです✌

 

 

 

 

 

 

お家でも酒粕生地でつくるあんこベーグル

 

 

是非楽しんでください(*´▽｀*)

 

 

 

みなさん、こんにちは🌸

 

 

 

新潟市はバスセンタービル４階にあります

 

 

 

イチからはじめるパン教室　万代校　渡辺です😊

 

 

 

気付いたら、4月も後半戦。。。。💦

 

 

 

今月も過ぎるのが早すぎる。。。💦💦

 

 

 

4月はどうしてもバタバタな方が多いのが印象的な季節ですよね😵

 

 

 

 

さて、そんな中でもレッスンレポートくらいは

 

 

 

のんびりと見てもらえたら嬉しいです(*´ω｀*)

 

 

 

 

 

【バナナキャラメルデニッシュ】

 

 

 

 

 

去年の12月から続いた折り込みシリーズも

 

 

 

4月で一旦終わり😌

 

 

 

そんな最後の折り込みは

 

 

 

バナナとほろ苦キャラメルがベストマッチなデニッシュです🍌✨

 

 

 

生地は前日に捏ねるので皆さんにはバターを包むところから！

 

 

 

気温も上がって来てるのでしっかり冷やしながら作業します💪

 

 

 

しっかり伸ばして3つ折りを3回👀✨

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焼く前にダマンド絞って焼きます！！

 

 

 

もちろん、ダマンドもみなさんに作ってもらいます🙆‍♀️

 

 

 

 

 

 

焼き上がったら粗熱をとって

 

 

 

バナナとキャラメルをトッピングして完成～✨

 

 

 

お供はコーヒーかな～☕❓紅茶かな～❓

 

 

 

 

 

こんにちは~！

 

 

新潟市バスセンタービル４階にありますイチからはじめるパン教室万代校の小林です(❁´◡`❁)

 

 

この間、ずっと気になっていた亀田の“海鮮食堂さばや”さんに行ってきました🏃‍♀️！

 

 

しめ鯖丼が一番人気のお店なのですが、私は残念ながらあまり得意ではないので、、

 

 

鯖の味噌煮定食を食べようっ！と事前に意気込んで向かったのですが、

 

 

席に案内された瞬間、目の前に数量限定の文字が、、

 

 

ということで悩みに悩んだ結果、数量限定の釜揚げしらす丼を注文してしまいました笑

 

 

 

 

酢飯の上に海苔とたっぷりのしらすと卵黄が乗っていて、みそ汁、小鉢がついて1,100円でした…！

 

 

しらす好きな私も大満足の量で、小鉢の大根とイカも味が染み染みですごく美味しかったです😊✨

 

 

他にも数量限定のブリ丼やサーモン丼、いくら中トロ丼など魅力的なラインナップだったので、気になる方はぜひ行ってみてください~🙆‍♀️！

 

 

私も絶対また今度行こうと思っています！笑

 

 

 

 

さてさて本日のレッスンレポートしていきましょうっ🙌

 

 

【磯辺ちくわパン】

 

 

ちくわパンは北海道札幌市のご当地パンで、一般的なものは中にツナマヨが入っているのですが、、

 

 

イチパンではアレンジでちくわの中に青のりマヨを入れちゃいました😉！

 

 

パン粉にも青のりを混ぜるので、しっかり磯辺なちくわパンです笑

 

 

 

 

切り込みを入れたちくわの中に青のりマヨを詰めるのですが、これが意外と難しい😥💦

 

 

成形は長く伸ばした生地をちくわにふんわり巻きつけていきます~

 

 

 

 

巻き始めと終わりの位置を揃えるのはなかなか大変ですが、みなさんとっても上手に巻けていましたよ🎵

 

 

 

 

最後にパン粉をたっぷりとつけて焼いたら

 

 

 

 

ちくわパンの完成です👏！！

 

 

青のりのいい香りが教室中に広がる~！

 

 

ちくわが丸々一本入っているので、一個でもボリューム満点です🙋‍♀️

 

 

中に入れるものを変えるだけで、アレンジ無限大なので、ぜひお家でも作ってみてくださいね~👀❗

みなさんこんにちは☺！

 

 

 

イチからはじめるパン教室の伊藤です♪

 

 

 

 

 

さてさて、

 

 

 

 

春ですね～～～～🌸

 

 

 

 

気づいたらあっという間に冬が終わり、

 

 

 

 

桜が見ごろを迎えましたね！！

 

 

 

 

 

私伊藤、春→夏→秋→冬の順で好きなんですが（聞いてない）

 

 

 

 

もう春ってだけでテンションが上がります✨

 

 

 

 

ちなみに！！（大声）

 

 

 

好きな季節は？という統計は

 

 

 

 

男女ともに、一番好きな季節は、「秋」（41.1%）。

 

 

 

 

理由は「過ごしやすい」

 

 

 

 

「食べ物おいしい」

 

 

 

「景色がきれい」

 

 

 

だそうです！！

 

 

 

 

私伊藤は枯れ葉があまり好きじゃないです。

 

 

 

 

 

 

2位・3位は男女で結果が異なり、男性の2位は「夏」（29.9%）3位「春」（26.8%）で、

 

 

 

女性の2位が「春」（31.1%）、3位「夏」（18.1%）と男性とは逆の結果となったそうです！！

 

 

 

 

冬…どんまい

 

 

 

 

 

みなさんの好きな季節はなんでしょうか！

 

 

ぜひぜひお聞かせくださいね～～～～✨！

 

 

 

 

と、いうことで（？）

 

 

 

燕三条校、万代校、長岡校、それぞれで年間スケジュールが公開されました♪

 

 

 

ようやく、皆様にお見せすることができて大変うれしく思います！

 

 

 

毎年お渡しするときが一番緊張するんですよね(笑)

 

 

 

燕三条校では８年目を迎えたということで、

 

 

 

８冊目の年間カレンダーです！

 

 

 

歴代の年間カレンダーをお持ちの方はぜひ見比べていただければと思いますが、

 

 

 

段々と見やすく、写真も綺麗になり、種類も豊富に✨！

 

 

 

皆様のリクエストも毎年いただき、感謝しております！

 

 

 

年間カレンダー、まだもらってないよ～～～という方！

 

 

 

ぜひ楽しみにお待ちくださいませ！！

 

 

 

 

年間カレンダーの感想や、

 

 

 

 

「こんなイベントやってほしい」

 

 

 

 

「こんなパンがつくりたい」

 

 

 

など、お気軽にお申しつけくださいませ。

 

 

 

 

今年は２年目に開催した「パン教室会員様限定バスツアー」のような

 

 

 

皆様と一緒にお出かけするような企画もやりたいな～と考えてます！

 

 

 

 

IKEAとコストコ、行きたいですよね～～～（自分が行きたいだけ）

 

 

 

あとは餅つき大会もそば打ちもやりたい…

 

 

 

 

以上！（唐突）

 

 

 

伊藤でした♪

みなさん、こんにちは🌸

 

 

 

新潟市はバスセンタービル４階にあります

 

 

 

イチからはじめるパン教室　万代校　渡辺です😊🎶

 

 

 

 

4月に入り、新しく入校して頂いた皆さんとも

 

 

 

レッスンがスタート～～(´艸｀*)

 

 

 

これからも、よろしくお願いします(｀・ω・´)ゞ✨

 

 

 

 

さてさて、そんな4月最初のレッスンレポートは

 

 

 

【熟成フォカッチャ】

 

 

 

 

冷蔵発酵を行う今回のフォカッチャ

 

 

 

当日捏ねて頂いた生地はお持ち帰り頂き冷蔵庫へ🏠

 

 

 

翌日お家で焼いてください(。-`ω-)！！

 

 

 

もちろんレッスン中にも1枚焼くので

 

 

 

2枚出来ちゃうお得なレッスンなんです(*^^)v✨

 

 

 

さらに、成形もとっても簡単✨✨

 

 

 

生地を伸ばすだけ！

 

 

 

 

 

 

 

 

伸ばしたら、しっかりと発酵を！！

 

 

 

焼く前に、

 

 

 

オリーブオイル、ローズマリー、岩塩をお好みで

 

 

 

 

 

 

 

 

焼いてる途中からいい匂いが・・・(´艸｀*)

 

 

 

そのまま食べても最高に美味しいフォカッチャ

 

 

 

是非、一緒に作りましょう～～ヾ(*´∀｀*)ﾉ

 

 

 

 

 

こんにちは~！

 

 

新潟市バスセンタービル４階にありますイチからはじめるパン教室万代校の小林です(❁´◡`❁)

 

 

ついに4月！待ちに待った春ですね🥰！

 

 

私は春が大好きなので、今からどこの桜を見に行こう~？とか、あそこでお花見ピクニックしたい~！とかいろいろ計画を立ててひとりで楽しんでいます笑

 

 

 

ちなみに昨年は、やすらぎ堤や白山公園、鳥屋野公園、新発田城等にお花見に行ったのですが、みなさんのおすすめスポットはどこかありますか👀？

 

もしあったらぜひぜひレッスンの時に教えてくださいねっ！！

 

 

 

 

ということで余談はここまでにして笑

 

 

本日は5月のメニュー&カレンダーが配信されております👏

 

 

5月から新しい年間カレンダーになるので、みなさん何があるんだろう～とドキドキワクワク（？）してくださっていたと思います🤭

 

 

簡単に私の方からラインナップをご紹介させていただきますっ！！

 

 

 

 

定番のエピですが、今年は一味違う🧀【黒ゴマチーズベーコンエピ】、カルダモンの香りとシナモンバターが甘くておいしい【シナモンロール】

 

 

玄米粉の香ばしさと、米粉で作ったときのようなもちもち食感が特徴の【玄米粉のミルクフランス】、アールグレイの茶葉をたっぷりと練り込んだ紅茶好きにはたまらない🥺【アールグレイメロンパン】

 

 

昨年大人気だったので今年もメニュカレ入りさせちゃいました！仕込み水はトマトジュース🍅イタリアン風味の【トマト生地でつくるクグロフサレ】

 

 

以上になります✨みなさんの気になるパンはどれですか~！？

 

 

ぜひ悩みながらのご予約お待ちしております🙋‍♀️❕

 

 

年間カレンダーもレッスンにお越しいただいた方からお渡しできると思いますので、楽しみにしてていただけるとうれしいです🌼

 

 

では、また今月のレッスンでお会いしましょう∼！！！

こんにちは~！

 

 

新潟市バスセンタービル４階にありますイチからはじめるパン教室万代校の小林です(❁´◡`❁)

 

 

みなさんとレッスン中にお話ししていた噂のあそこ行ってきましたよ🏃‍♀️💨

 

 

 

 

東区にあります“パンステージ メリーズ”さんの2号店！

コッペパン専門店の“メリーズキッチン”さんです😊

 

 

店内はそこまで広くはないのですが、色んな種類のコッペパンがたくさん並んでいました🍴

 

 

優柔不断な小林はお財布と相談しながら、迷いに迷ってこの4種類に決めました~！笑

 

 

 

 

プリンコッペ、サーモンミルフィーユ、粒ピーナッツ、揚げパンきなこ

 

 

プリンコッペは土日限定との情報を生徒さんから聞いていたので（ありがとうございます🙇‍♀️）、しっかりと日曜日に行きました！笑

 

 

ずっと食べてみたかったので念願叶ってとてもうれしい🥰

 

 

肝心のお味はというと、、

コッペパン自体がおいしいので、何が挟まれていてもおいしかったです😳笑

 

 

ということで、味の感想を詳しくお伝えしたいのですが、なんだか長くなりそうなので気になる方はぜひレッスンの際に小林に話しかけてください~！笑

 

 

ではでは本日のレッスンレポートしていきたいと思いますっ！！

 

 

【苺のふわふわコッペ🍓】

 

 

苺が店頭に並び始めるこの時期にぴったりな春を感じさせるパンになっております…！

 

 

 

 

ストロベリーパウダーが入った鮮やかなピンク色の生地を丸めたら、2つの生地をくっつけて発酵していきます👐

 

 

1個ずつでももちろんいいのですが、双子みたいにした方がより可愛くなると私は思ってます🤭笑

 

 

 

 

発酵後は粉を振って焼くだけ…！

 

 

なんだか今日のレポートはいつにもまして説明が雑だなと思われているかもですが…そうなんです…今回のパンはなんといっても焼成後のデコレーションが命なんです🙆‍♀️💦

 

 

粗熱が取れた生地にホイップといちごを乗せれば完成🍓

 

 

 

 

見た目も可愛く、サイズもそこまで大きくないのでおやつにも、プレゼントにもぴったりですっ💕

みなさん、こんにちは(*´ω｀*)

 

 

 

新潟市はバスセンタービル４階にあります

 

 

 

イチからはじめるパン教室　万代校　渡辺です😊

 

 

 

 

あっという間に3月も後半戦・・・🌼

 

 

 

でも渡辺、4月からの予定が着々と埋まってきていて

 

 

 

楽しみに向けてがんばろー！となっております😍💜

 

 

 

ちなみに、今年の自分への誕生日プレゼントは福岡旅行になりそうです（笑）

 

 

 

そんな、渡辺の心境はさておき

 

 

 

レッスンレポートやっていきますっ🙌✨

 

 

 

 

【オリーブとアンチョビのセミハード】

 

 

 

 

思いの外ベタベタな生地に苦戦・・・💦💦

 

 

 

でも、オリーブはしっかり練り込みます😋

 

 

 

 

 

 

 

 

最初はベタベタとの戦い😱😱

 

 

 

でも戦いに勝利すれば、

 

 

 

 

 

 

 

あとは、丸めるだけのシンプル成形👍

 

 

 

焼く前にチーズをたっぷり乗せて

 

 

 

 

 

 

 

こんがりと焼けば完成～～👏👏

 

 

 

アンチョビのほのかな香りとオリーブをぜひお楽しみください✨

 

 

 

 

 

みなさん、こんにちは

 

 

 

新潟市はバスセンタービル４階にあります

 

 

 

イチからはじめるパン教室　万代校　渡辺です💜

 

 

 

 

渡辺、先日サンリオピューロランドに行って来ましたーーーー！✨✨

 

 

 

行った理由は、推しがピューロランドでライブをやるから😍💜💜

 

 

はい、推し活です😍🙌

 

 

 

まさかこの歳でピューロランドに行けるとは思ってなかったので推し様様👏

 

 

 

渡辺の推し、ばつ丸くんとコラボだったので、

 

 

 

渡辺の周りもばつ丸くんがいっぱい（笑）

 

 

 

しっかりばつ丸くん推し🖤

 

 

 

今年のサンリオの投票はばつ丸くんに入れます🖤

 

 

 

 

 

 

 

 

と、渡辺の思い出話はさておき、

 

 

 

レッスンの様子をご紹介させてください!(^^)!

 

 

 

 

【全粒粉入りパンオショコラ】

 

 

 

今回の折り込みは４つ折り２回の16層✨

 

 

 

4つ折りしなきゃなので、長～～く伸ばします！💦

 

 

 

 

 

 

 

 

暖かくなってきてるので、こまめに冷やしながら👍

 

 

 

バターが溶けないように無理はしません！

 

 

 

しっかり伸ばしたら、カットしてチョコを巻き巻き👍

 

 

 

この工程は楽しいですよね(^^♪

 

 

 

 

 

 

 

 

しっっっかり2次発酵を取ったら焼いていきます！

 

 

 

もう途中からとってもいい匂いがしてきます😋

 

 

 

ザクザク食感のパンオショコラ

 

 

 

ぜひ、一緒に作りましょ～～(*´▽｀*)