燕三条発 本格的手ごねパン教室

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さらなる可能性、粉との出会い…。

2019.11.05

こんにちわ!燕三条発、イチパン小林です(^O^)/
11月に入り、続々とれ新しいレッスンが始まっております。
今月の問題児といえば、「★米粉パン」。
1年目、まだまだパン教室弱者だった私たち。
他のパン教室さんのメニューを見ながら、「米粉パン、やっちゃう???」的な軽いノリで「米粉パン」に手を出したしっぺ返しに、まさかあんなに苦しむことになろうとは……。
今思い出してもおぞましい日々でした。
「米粉パン」なんて、生半可に手を出していいものじゃないんですよ!!!
それなのに、手を出してしまったイチパン。
お馬鹿さん…。
反省を踏まえた2年目。
「米粉パンに手を染めることは決してしない」と心に決めたメニュー会議。
そして、3年目、生徒さんからいただいたアンケートに、いくつも刻まれた「米粉」の文字。
目をこすっても、遠くを見ても、何度見ても、「米粉」の文字……。
アンケートをいただくときに、我々は決めたのであります!
生徒さんがやりたい!と声をあげてくださったメニューは、なんとしてもやろーじゃないか!!!と。
そして、決意した私たち!!
やるぞ、やるぞ、やるぞーーーーー✊!!!
そして、そこから始まった怒涛の試作の日々。
かっちん、こっちんは当たり前。
ぼそぼそ、むっちり、どんとこい!!
でも、とある米粉との出会いで、その日々についに終止符が。
米粉だけでこんなにしっとりふんわりなパンが焼けました(*´▽`*)
メラミンスポンジ???
いや、パンですって!!
でも、「パン」って調べると、「小麦と塩を混ぜたものを酵母で膨らませて焼いたもの」って出てくるんですよねぇ。
米粉のパン風???
でもレッスンでは、ぜひ米粉の性質をご理解いただくために、100%米粉Verのパンと、米粉のパーセンテージを変えて作ったパン、2種類作らせていただきますので、ぜひご期待くださいませ~(^O^)/
ただねぇ、米粉100%のパンは、それだけでお味がしっかりしているので、何をつけていいのかわからないんですよねぇ。
ごま??みそ???
むむむ…。
どうか、皆様からのアイディアきぼんヌです。

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