燕三条発 本格的手ごねパン教室

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がんがんガンジー♪

2019.06.26

こんにちわ!燕三条発、イチパン小林です(^o^)/
今日は、やっとお届けできますっ!!「★和島加勢牧場さんのガンジー牛乳で作るミルクパン」のレッスンリポートであります (≧ω≦)ゞ
まず、なんといっても、加勢牧場さんのガンジー牛乳をメイン食材として使わせていただけることに、感謝申し上げます。
そして、このガンジー牛乳のこと、ほとんどの生徒さん達がご存知なことに、美味しさ故の知名度なのなだぁ、と関心が止まりません!
1次発酵中の講習時に、ガンジー牛乳のご紹介をしつつ、生徒さん達にガンジー牛乳の試飲をしていただいたんですが、皆様ガンジー牛乳のソフトクリームを食べたことがあっても、牛乳そのものを飲まれたことがある方はいなくて、その濃厚さにビックリされていました(*ノωノ)
そして、クッペ型に成型して頂いた生地に、お久しぶりの真っすぐクープを5本入れて頂くのですが、小川先生のお手本を皆さん真剣に見てくださっておりました!
真っすぐクープの時に便利なのが、イチパンではお馴染みの、貝印さんの懐かしのカミソリー!!
辺にカーブもないので、こんなとき、とっても切れ味も良くって、愛用させていただいております
そして、まぁ見事にぱっくり切れ込みの入ったミルクパンちゃんたち!ご覧くださいませ(≧▽≦)!!!
最近では、発酵終わりにふっくらふくらむパンになれっ子ちゃんの生徒さん達も、発酵ごとに大きくなる生地に、今回ばかりは「おぉーーーー!!」と歓喜の声を上げてくださり、小川先生とにんまり(´艸`*)
明日も明後日も、ガンガン、ガンジー牛乳のミルクパン、作っていきますよーー(^o^)/
笹団子とは、我々新潟県人に脈々と受け継がれる、ソウルofソウルフードの代名詞ともいわれるヨモギ団子の笹包みでありますが、こばやしは、本当に笹団子が大好き
そんなことを知ってか知らずか、今朝、生徒さんが、蒸かしたての笹団子を持ってきてくださったんですよーーーーーーーー(≧▽≦)!!!
その生徒さん御用達の南区にある「青美屋さん」というお菓子屋さんの笹団子だそうで、とにもかくにもヨモギのキレーな色!そしてヨモギのイー香り!!
滑らかなこしあんの上品な甘さ!!!
思いがけず笹団子付きパンレッスンになり、生徒さん皆さんで10時のおやつに頂いてしまいました(≧▽≦)
本当に、本当に、お心遣いいただきまして、ありがとうございました(≧◇≦)!!!

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