燕三条発 本格的手ごねパン教室

イチからはじめるパン教室

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食欲増進!!!

2022.05.20

皆さんこんにちは!
新潟市バスセンタービル4階にありますイチからはじめるパン教室万代校の田中です(*^^)v

 

最近は天気が良くて、なんだか夏のような暑さがあったり…

 

日差しがじりじりとしていて、『くっ…紫外線め…日陰はどこじゃーーーー』と

きょろきょろしている不審なやつがいたら田中かもしれません(;^ω^)

 

暑さに、紫外線に負けずに乗り切りたいと思います!ここでへこたれたら夏乗り越えられない!!!!!!

 

良い紫外線グッズあったらおしえてくださいm(__)m

 

 

さ!レッスンレポート参ります✨

本日お伝えするレッスンは【ガーリックフランス】です!!

 

田中は子どものころ、ガーリックフランスにハマって、パン屋さんに行くと毎回買ってもらっていた思い出があります。

 

カリッと食感のパンに染み渡るガーリックバター…

 

最高じゃーないですか!!ガリバタの香りをかいだら食べないわけにはいかなくなります!!

 

これから人に合うなんて気にしな…これは気にした方がいいか…

 

とにかく!人の食欲をそそるガーリック!楽しみでなりません(*´Д`)

 

生地は柔らかくて、さすが★3つといったところ。ベタベタ生地と格闘していただきながら捏ねていただきました。

 

成形の時も生地に触りすぎず、でも表面を張らせる。傷つけないように扱うところがポイント。

 

微妙な力加減とかが難しいんですよね~~パンって。。。

 

生地を棒状にする工程は今までも出てきてますが、生地が柔らかいとこれまた難易度アップ(; ・`д・´)

 

皆さんいろいろあるポイントを思い出しながら成形してくださいました。

今回は布取り。鉄板にはのせず、キャンバス地にのせて発酵をとります。

 

発酵が終わったら、1本集中!!!でクープを入れます。勢いが大事!

クープを入れたら、オーブンへレッツゴー✨

 

焼きあがると、外パリ中モチな感じで最高( *´艸`)

切れ目を入れて、ガリバタを塗り、少々火を入れたら完成(^^♪

★★★ガーリックバターフランス

1本ぺろり😋😋パン生地はシンプルなので何か挟んでサンドウィッチにしても最高です!お試しあれ~~

 

 

 

写真  
         

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