燕三条発 本格的手ごねパン教室

イチからはじめるパン教室

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変わってしまってごめんなさーい(/ω\)

2021.07.17

こんにちわ!新潟は燕三条発、イチパン小林ですヾ(≧▽≦)ノ

 

あちーーーーよーーーーー😣💦💦💦

 

梅雨が明けたとたんに、どーーーーん!と夏、来ましたねぇ😫

 

でも、エアコンをつけさせていただけるだけ、ありがたい環境ですよね。

もし、このブログをお読みの方で、エアコン不可な環境でお仕事をされている方がいらっしゃいましたら、どうか、どうか、ご無事でいらしてください(≧◇≦)!!

 

そう思わずにはいられないほどの急激な猛暑に体が慣れないですね💦

 

ぜひ、塩バターパン作って食べて、塩分とカロリー摂取していきましょうね!!

 

8月の、「★塩レモンバターパン」もいい感じに試作が出来上がっております✨

で、ご予約もたくさんいただいておりますので、迷っていらっしゃる方は、お早めに!!

 

そしてそして、7月の「★★オレンジとクリームチーズのベーグル」のレッスンレポートをおひとつ。

 

まずは、はじめに、お詫び申し上げます……。

 

ご案内していた写真と、実際のパン、大幅に変わっちまいましたーーーーー!!!

 

ごめんなさーーーーーーーい🙇🙇🙇🙇

 

だって、最初コレだったんですよ…

★★オレンジとクリームチーズのベーグル

 

いやぁ、いっくらこの時仕事に撲殺されて時間がなかったとはいえ、これじゃあ、プレーンベーグル🥯半分に切って、オレンジピールとクリームチーズ、サンドしましたって、まんまのパンですよね💦💦

 

「それじゃああんまりじゃないかーー!!!」

「そーだそーだ!!!!」

 

と、全国民から大合唱が起こりそうな気配。

 

我々は遅ればせながら、満身創痍な体に鞭を打って、手に手を携えて、立ち上がったのであります!!!!

 

そして、生まれ変わった🥯がコチラ!!

 

ん????

 

よくわからなーーーーーい………。

 

解説しよう<(`^´)>!

 

「★オレピ(オレンジピールの略)とクリチ(クリームチーズの略)のベーグル」は、生地にオレピを練り込むのだ!

 

捏ねあがった生地にドゥルドゥルのオレピを練り込むことで、生地がベッタベタになるのだ!!

 

発酵をとった生地にオレピクリチクリームを巻き込んで棒状にするのだ!!!

 

それを🥯型に成形するのだ!!!!

 

でも、オレピがそれを邪魔するのだ!!!!!

 

茹でるのだ!!!!!!

 

焼くのだ!!!!!!!

 

結果、★2つじゃなくて、★3つレベルになっちゃったのだ!!!!!!!!

 

と、こんな感じでしょうか😅

 

でもね、苦労して成形していただいたおかげで、オレピの苦みがたつこともなく、クリチの酸味がきついこともなく、サンドしたんじゃなくて、生地に入れ込んだからこそ美味しい、そんな夏ベーグル🥯になりましたので、皆様ぜひ、レッスンでお待ちしておりまーーーースヾ(≧▽≦)ノ

写真  
         

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