燕三条発 本格的手ごねパン教室

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フルーチェ→くるみ大福→くるみ塩バターパン

2022.05.28

皆さんこんにちは!!

 

新潟は燕三条発!イチからはじめるパン教室燕三条校の坪谷です♪(´▽`)

 

 

 

先日レッスンが始まる前に教室の下の駐車場から

 

 

 

『お~い!野菜持ってきたから運ぶの手伝って~~!!』

 

 

 

と言われ駐車場に行ったら思っていた量の10倍くらいの野菜たち😱😱😱!!!

 

 

 

 

 

 

水菜やらレタスやらホウレンソウや小松菜(#°Д°)!!

 

 

 

八百屋さんかと思うほどの野菜たちをいただきまして生徒さんと講師、

 

パソコン教室の先生たちとありがたく分けさせていただきました😭😭😭!!

 

野菜をくださった生徒さんは、午前と午後の一日レッスンだったのに

 

 

朝5時から収穫してもってきてくださったみたいで、なんてパワフルな(#°Д°)!!

 

 

 

僕も見習わないとと思いました😭😭😭

 

 

6月から坪谷もパワフルに頑張っていきたいと思います!!!

 

 

 

 

そんな坪谷が今月最後に紹介するパンは

 

 

 

 

『高加水くるみ塩バターパン』✨✨

 

 

 

 

名前にもありますように水分がたっぷり入っている生地で、加水率はなんと90%(#°Д°)!!!

 

 

 

とてもベッタベタで1次発酵が終わった生地はまるでフルーチェの様😨

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんなベタベタな生地を成形していくと次はくるみ大福のようにふわふわ~

 

 

 

 

 

 

 

焼くとようやくパンらしい見た目になってくれます♪(^∇^*)!!

 

 

 

 

 

 

 

 

外はカリっと中はモチモチジューシーな高加水パンならではの食感と

 

くるみの香ばしさ、バターのコクの相性抜群な

 

 

坪谷今月一押しのパンになっております♪(´▽`)✨

写真  
         

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