燕三条発 本格的手ごねパン教室

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ダブル折り込み(゚Д゚)ノ

2021.01.12

皆さんこんにちは!!イチパン田中です😄

 

久しぶりのブログ更新となってしまいました…( ;∀;)

 

 

何せこの雪の影響で、田中、いろいろな方々にご迷惑をかけまくりでございまして…😭😭😭😭

 

なかなか腰を据えてブログを書くことが出来ず…(ノД`)・゜・。

 

イチパンの先生方、ほんとーーーーーーーに申し訳ないかぎりでございます🙇🙇🙇

 

そしてありがとうございますーーーーー🙇🙇🙇

 

 

 

今週は気温も上がって、もう雪は…!!積もらないよね…!!と祈りながら本日通勤してまいりました(/ω\)

 

 

考えてばかりいても、雪はすぐには溶けませんので…!!

 

 

田中の独り言はおいといて!!!

 

レッスンの様子をお伝えしていきたいと思いますーーー!!

 

 

今日は【バターフレーキー】についてお伝えさせていただきたと思いますーー(*´▽`*)

 

 

 

こちらのパン、コンビニでも販売されていたパンで、生徒さんからリクエストをいただいたパンでございます!!

 

 

折り込みをする生地なのですが…なんと今回ダブル折り込み!!!👀👀!!!

ダブル折り込みとは何ぞ……

 

今回、カスタードシートとバターシートを2枚折り込むのですーーー( ゚Д゚)

 

クロワッサンやデニ食を経験の方はお分かりになるかと思います…(; ・`д・´)

 

私も一度イチパンで折り込みをやらせていただいたことがあるのですが、泣きたくなりました。。。

 

 

バターだけでも大変なのに、カスタードのシートも…できるのか…と心配になってしまいますが、皆さんの作業をみて、そんな心配いりませんでした(*´Д`)

 

生地にシートを包み…

キレイに長く伸ばし、2枚のシートを折り込んでいきます!!

 

今回型に入れて焼きますので、型のサイズに合わせてカット!

お見事!!キレイに折り込みが出来ておりますーーーー!!\(^o^)/

 

 

きちんと型に収まっておりますね~~( *´艸`)✨✨サイズバッチリ!

 

焼き上がりは、デニッシュ生地のように全体がサクサクしているわけではないのですが、表面はちょいカリっと、中はふんわりでとっても美味しいのです😍

 

キレイに層になっておりますねーーー✨✨

 

せっかく折り込んで作った層ですが、これをはがしながら食べていくのがなんとも美味しい( *´艸`)

 

皆さんのおススメの食べ方はどんなですか~~???

写真  
         

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