燕三条発 本格的手ごねパン教室

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5種類の小麦粉、食べ比べてます♪

2017.11.17

こんにちわ!ブログ担当小林です(^O^)/

奥さん、日曜日、雪ですって!大変、タイヤ替えてもらわなきゃ!!

 

ということで、今月の★1パン、『粉別食べ比べ』が楽しいことになっているので、ちょっとご報告♪

 

せっかく教室という形でパンを作っていただいている、ならではの講習をさせていただきたくて考えたのがこの『粉別食べ比べ』なんですが、始まってみたら、私たちの予想を上回って楽しくなってきております。

 

ちょっとネタバレしますと、タンパク質量の違う小麦粉、国産でも産地の違う小麦粉を5種類集めて、作り比べて、見比べて、嗅ぎ比べて、食べ比べて、の2時間半なのですが、初めて見ると、あまりに捏ねた時の難しさも違うので、急遽、生徒さん達にぐるぐる回っていただいて、ローテーションで各生地を捏ねていただくことに。

粉別1

 

粉別2

 

 

まぁ、少しのタンパク質量で違うこと!!!!

 

紆余曲折あって焼き上がったパンを、分析タイム!

粉別3

皆様、粉の違いでパンの出来上がりが、ここまで違うことにとってもびっくりしてください、私たちも、このレッスンを企画した甲斐がありましたヾ(≧▽≦)ノ

 

「今までは、教わるままに粉を使っていたけど、だから粉を使う、の意味がわかると、パン作りがもっと楽しくなるわね!」と言っていただけたことが、本当にうれしい限りです(>_<)!

 

ということで、是非、皆様のご参加、お待ちしておりますねヽ(^o^)丿

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