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粒ジャムに、ズームイン!!

2018.06.12

こんにちわ!

今日は、粒ジャムについて、おひとつ。

 

今月のリコメンドパン『★ブルーベリーパン』は、ブルーベリーの粒ジャムが主役なおパンです。

が、この粒ジャムなるもの、皆様ご存知でした????

 HPより

 

昨年このブルーベリーパンのレッスンをさせて頂いた際にも、初めて出会う粒ジャムにとても感動して頂いたのですが、今年も初めましてがこだましております。

 

まずは、この粒ジャム、ところでなんなの?とお思いの方も多いことと存じます。

 

この粒ジャム、2008年頃から販売されているそうなんですが、ジャムを澱粉などでタブレット状に加工したものでございまして、ジャムと違って生地に混ぜても生地が緩んだりしないので、パンやお菓子のハバがぐっと広がること間違いなしな、製菓製パン界のニューカマーでございます~~~ヾ(^∇^)!!

 

今でこそ、イチパンの近くだとイオンさんにもなどにも売っていたりするのですが、昨年の初レッスンの際には、ネット販売か輸入食品店のKALDIさんくらいしか手に入らないと思っていたんです!

 

思っていたんですが、ピザパンに使う紙の型を探しにたまたま行った、加茂市の丸三包装さんで、まさかまさかの運命の出会いをしてしまったんです!!(ノ゚□゚)ノ!!!!!

たっくさんの紙の型が積み上げられている一角の、製菓製パングッズコーナーの片隅に!!(ノ゚□゚)ノ!!!!

 

喜び勇んで教室で生徒さんたちに、「加茂の丸三包装さんに売ってますよ!!!」ってお伝えしたら、生徒さんたちがこぞって買いに行って下さって、事情を知らない丸三包装様サイドでは、「なんだ!急に何が起きたんだ!!!」と、さぞかしびっくりされたとかされないとか…。

 

でもね、もっとびっくりなことに、今、100円ショップにも売っているんですよーーーーーー(゚〇゚)!!!!

 HPより

 

今日も生徒さんが教えて下さったのですが、種類もたくさんで、一例ですが、

ブルーベリー・ストロベリー・いちご練乳・メープル・はちみつ・チョコバナナ・抹茶・キャラメル・コーヒー………

 

いやぁ、発展の予感しかしないっす!

 

パンも他にもマフィンやパウンドケーキにも使って頂けるんですが、注意がいくつか。

 

粒ジャムは、タブレット状から液状に変わるためには、水分と蒸気が必要不可欠なので、必ず、トッピングではなくって、生地にしっかり練り込みましょう!

そして、8~10分しっかり加熱することでジャム状になるので、ホットケーキやクッキーはNGですって。

 

あ、あと、ホームベーカリーで混ぜるもの、NGなんですって!

羽の間に粒ジャムが挟まったり、パンケース内側のテフロン加工がはがれちゃうかもしれないそう。

生地を取り出して、混ぜましょう、とホームページに書いてありましたので、あしからず。

 

なので、とても便利な粒ジャムですが、使い方にコツがありますので、イチパンでは、しっかりとレッスンさせていただきます。

 

是非ご受講くださいませ~~~(~∇~*ヘ)))))

ブルーベリーパン

 

 

 

 

 

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