6月のメニュー＆カレンダー
2020.05.08
こんにちわ！燕三条発、イチパン小林です(^O^)／
去年までは、こんな出だしだったでしょうか？
「明けまして、ゴールデンウィーク！」
今年は、皆様のお宅でも、静かな連休だったのではないでしょうか。
イチパンでは、当初5月6日までだった休校を、緊急事態宣言の延長にあわせ、5月末日までの休校とさせていただくことになりました。
お月謝の振替に関しましては、順次文書にてご案内を出させていただきます。
レッスンのご予約をいただいていた5月のレッスンに関しては、7月以降のカレンダーに振替させていただく予定です。
そして、ひょっとしたら、また状況によっては変更が生じる可能性もございますが、6月のメニュー＆カレンダーを公開させていただきます！
どうぞ、大いに悩んで、ご検討いただければ幸いです(#^.^#)
そうだなぁ、私だったら、だんぜんイングリとレーズン食パン！！！
早く6月になって、皆様にお会いしとうございます(≧◇≦)
予約システムからのご予約、LINEからのご予約、お電話でのご予約、どしどしお待ちしております(^O^)／
そして、コバヤシは、今日もパンを焼いていますよ！！
あ、写真を撮り忘れましたが、「湯種山型食パン」！！
予め強力粉の一部を熱湯でα化させておいた湯種を混ぜて生地を作ると、びっくりするほど、むっちり食感になるのですが、これをさらに山型食パンにすることで、適度に目がつまり過ぎず、しかもしかも、牛乳100%で仕込むことで、トーストした後の香ばしさっくりも超お気に入りっス👍
あ、ぜひ、こんな時期ですので、パンを作るときには、牛乳で仕込んでみてはいかがでしょうか。
牛乳の成分のうち、10%は乳固形分なので、水をそのまま牛乳に置き換えると固く締まった生地になってしまいます。
なので、お水の1.1倍の牛乳で仕込んでみてくださいね。
あ！コバヤシ一度、冷蔵庫から出したての冷えた牛乳でパンを作ったら、当然生地も冷え冷えで、発酵に超絶時間がかかりました💦
牛乳を使う場合も、いつものように40℃程度に温めて使ってあげると、発酵もいつも通りスムーズにいきますよ。
そりゃそうだ😅
あー、今夜は何パンを焼こうかなぁ？？？？
え？？なんで今夜かって？？？？
うち、深夜電力で、23時から電気代がお得になるプランで契約してるんです。
なので、23時以降に発酵が終わるように逆算してパンを作るじゃないですかぁー。
23：30くらいにパンが焼きあがるじゃないですかぁー。
粗熱がとれる間、寝落ちしちゃうじゃないですかぁー。
朝、パンが乾燥しちゃってるじゃないですかぁーーー(;´Д｀)
皆様も、気をつけなはれや✋
