燕三条発 本格的手ごねパン教室

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おしゃれグルグル(*´▽`*)

2020.01.17

こんにちわ!燕三条発、イチパン小林です(^O^)/
明日はセンター試験ですね!
こばやしのお友達にも、お子さんが「明日ついにセンター試験だー!!」っていう人がいらしゃいますが、本当に親御さんの心中お察しいたします
どうか、すべての頑張っている子供たちが、実力を120%発揮できますように……✨
行き場のない母性が、だだ洩れる……
今日は今月の★4つ!「★★★★パン・オ・レザン」のレッスンリポートをおひとつ。
イチパンでは、初めてお越しいただいた際に、
「作ってみたいパンは何ですか?」
ってご質問をするんですが、この質問でいっちばん多いお答えが、
「クロワッサン!!!!」
なんです(≧▽≦)
で、クロワッサンはじめ、デニッシュの生地となりますと、生地から作ってしまうと、1.5日かかってしまって、皆様に泊まり込んでいただかないといけないので、イチパンでは、前の日の晩から生地を作って、じっくり長時間発酵させておいた生地からレッスンをスタートさせていただく、
俗に「〇ューピー3分クッキング方式」を取らせていただいております。
パンの種類によって回数はかわってきますが、生地にバターを折り込んでいただくのですが、最近は、生徒さんが上手なんだ、これが……(+o+)
躊躇なく、パパパって折々してくださる方ほどいい仕上がりで、慎重派よりダイナミックな方がいいのね!って、毎回勉強させていただいている今日この頃です。
「★★★★パン・オ・レザン」では、ただでさえ美味しいデニッシュ生地に、イチパン特製ダマンドクリームをたーっぷりぬって、レーズンを程よく巻き込もうってんだから、美味しくないわけがない!!!
しかも、カップに入れて焼き上げるから、かわいんですよね~
こんなパン作ったら、無理やりお友達にあげたくなっちゃう( *´艸`)
そしてこちらが、生徒さんが作ってくださった「★★★★パン・オ・レザン」!!!
超、上手なんですけどーーーーーーーーヾ(≧▽≦)ノ!!!!!
なんだかなぁ、みなさん、本当に、上手だなぁ……(≧◇≦)
もっともっと精進しないだな……(ノД`)・゜・。
そして、一番上のパンを作ってくださったのは、70代の男性の生徒さんなんです!!!!
もう、本当にすごくお上手で、一緒にいた皆さんで大感動
「パン屋さん、開きましょう!!
  お手伝いに伺います!」
って大盛り上がり!!
最近、パンの専門店が多いから、「パン・オ・レザン」専門店的な
小川先生提唱の、仕上げの粉砂糖、題して
「半分、白い」
もいい味出してますよね
こういうひと手間って、なかなかお家だとできなかったりしますが、ぐっと上手に見えポイントなので、おススメです(≧▽≦)
以上、イチパンからお届けしましたー✋

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