燕三条発 本格的手ごねパン教室

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120%おだし天国(*´︶`*)

2019.08.05

こんにちわ!燕三条発、イチパン小林です(^o^)/
あっちぇー!あっちぇーですねーーーー(;´Д`)!!
エアコンの元でお仕事させていただいている私が言ってはいけないけれど、
あっちぇ―――ですねーー―
こないだのレッスンで、千葉出身で新潟に来て3か月、という生徒さんに、みんなで新潟弁講座、させていただいたんですけど、「あっちぇー」くらいだと、ニュアンスでお分かりになられるとのことで、もっと複雑な「(電車が)ずる」とか「がっと」とか「はつめ」とか、皆さんとここぞとばかにりに新潟弁を浴びせてしまいました…
それでいて「訛ってない!」と言い張る新潟県民のメンタルの強さ、雪国印ですね
そしてそして、8月の「★ルッコラとドライトマトの野菜だしパン」のレッスンがはっじまりましたーーーーー\(^o^)/
告知させていただいている通り、こちらのレッスンは、三条市西本成寺にあります、業務用出汁の(株)フタバさんが手掛ける「ON The UMAMI」さんの「野菜だし」あってのレッスンとなりまして、おいしいおいしい「野菜だし」で仕込んだ生地を発酵させている時間に、「野菜だし」はじめ「鰹と昆布」そして、「鶏」の3種類のお出汁を飲み比べできる特典付きレッスンなのであります!!!!
しかも、「ON The UMAMI」の笹川店長直々に!
またかっわいんだ、店長さん
こばやしね、マジでどストライクです
そんなキラキラ店長さんから今回パンに使わせていただく「野菜だし」の解説をしていただいたんですけど、なるほどなっとくの美味しさ、少々お高いのも納得のこだわりでした。
なんと2種類の玉ねぎを使っているんですって!!!!
今回は、あまりに良いおだしだったので、出汁を抽出して使うのではなく、だしパックの中身、そのまんま使っちゃってます!!!
いつもはイーストの香りがする生地も、この回ばかりは100%「野菜だし」の良い香り(≧▽≦)!!!
初回の3日(土)は10名様と大盛況で、こばやしいれて11×「野菜だし」で、教室に120%の良い香り
香りをお届けできないのがくやしーーー(≧◇≦)
そんなおだしの飲み比べは、皆様、もう「ふんふん」が「なるほど」が止まらなく、小さな紙コップに、少しずついただいたけど、とにもかくにも味がギューーーーーーーーーって凝縮されていて、美味しいのなんのって ( ✧Д✧)
しかも、夏にぴったりということで、この「野菜だし」を一晩牛乳に漬けただけ、という冷製ポタージュスープ風もお持ちくださったんですが、これには生徒さん達も「おいちーーーーー」とビックリされていました!!
実は、開校当時、和風だしを使った生地でパンを作ってみたのですが、どうしても臭みな風味がでてしまったんです。
でも、今回「ON The UMAMI」さんのご協力で、とっても美味しいパンができました!!
作っているときはもちろん、天板の前後を切り替えるためにオーブンを開けた途端、教室中にブワーーーーーーーっと広がるおだしの香りに皆様ビックリ!!
焼きたては香りが落ち着かないものですが、ノンノンノン
(-ε-)b
なんと表現したらいいんだろう……。
はっ (゚ロ゚ )
そうだ、まるで、野菜スープを食べてるみたーーーーーい\(^o^)/!!
ぜひ、おだしとパンのコラボ、この機会に体験してみてくださいまし✋

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