育てた我が子を旅に出す🍇
2021.10.21
皆さんこんにちは！新潟は燕三条発！イチからはじめるパン教室万代校の田中です(*^^)v
ついに暖房デビューしました。田中です。
ほんとに朝と夜は寒くて、暖房をつけ、カーディガンを羽織り、ぬくぬくしながら過ごしている今日この頃。
夜は寝る前に暖かに飲み物を飲むのが至福の時( *´艸｀)
ちゃんとシナモンを紅茶とかにフリフリして飲んでおります(*´Д｀)
がんばれ！私の毛細血管！！血行の流れを良くして、冷えを防止してくれ～～！と祈るばかり🙏🙏
この冬はシナモンを摂取し、パンを捏ねて体を温めて乗り切ろうと思います！
よし！気合を入れなおし、本日もレッスンレポート参りますよ～～✨
今日は…★４つ！！！！自家製酵母バゲット！！！！
きました！バゲット🥖
美味しくて私も大好きなんですが、成形が何ともむずかしい(ノД`)・゜・。
べったべたなんですーーー😫😫😫😫
でもそれを乗り越えなければ…
美味しいバゲットを作るための生地だと言われれば…
何としても乗り切ってやるしかありませんっ！！！！！
今回は自家製酵母ということで、イチパンで酵母を作っていきました♪
今回はぶどうの酵母🍇
瓶の中に入れておくと、だんだんとシュワシュワしてきて、アルコールの香りがしてくるのです✨
出来た酵母液と粉や水を合わせて種を作り、
それをバゲットの材料と合わせて、やっとこさ生地が完成するのです…！！！
時間がかかるっ…！！！
生地も発酵させる時間がながーーーーーーいので、イチから生地を皆様に仕込んで頂くとなると、
えーーーー…何時に教室に来ていただければいいのか…
前日から来ていただかなくては！？！？！？！？！？！？
と、なってしまいますので、生地作りは私たちの方で作らさせていただいております！
皆様には分割、成形とやっていただくのですが、初めにお伝えさせて頂きました通り、まーーーーべったべた😅
悪戦苦闘とはまさにこのこと…(;´Д｀)
お肌も生地もハリが大事！ということで、頑張って生地を張っていきながらのばしていきます…！
フーーっ…なんとか形になったぜ…手間かけさせやがって…
と、成形の後は一気に緊張が解けますね😅
成形の後発酵を取ったら、もう一つの難関、クーーーープ！！
今回は３本入れていきますよ～～
迷いなく、一気に、スパッと、躊躇なく！入れていきます。
ここまでくればあとは、焼き上がりを待つのみ(*´Д｀)❤
長い道のりだった(≧▽≦)
んーー！お見事！バゲット完成✨✨
外はパリッと、中はもちっと
オリーブオイルとお塩を付けて食べると最高！！！！田中も一番好きな食べ方(*ﾉωﾉ)❤
★４つのバゲットですが、険しい道を乗り越えた先には美味しいが待っています！！
ハード系の沼にハマっちゃってください(*´з`)
