燕三条発 本格的手ごねパン教室

イチからはじめるパン教室

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ボリューム満点!

2022.04.08

皆さんこんにちは!
新潟市バスセンタービル4階にありますイチからはじめるパン教室万代校の田中です(*^^)v

 

新潟市にまた新しいパン屋さんがOPENするという情報を聞きつけ、今からワクワクしている田中でございます!

 

情報源は我らが、がた子さん!m(__)mありがとうございます!!!!

 

上近江に出来るらしく、これはいかねばと思ってるところでございますよ✨

 

なかなかのパン激戦区になりつつありますね…!楽しみ…\(^o^)/

 

パン屋さんの情報をくれ~~!おいしいパンに巡り会いたいんじゃ~~!

 

と一声叫んだところで、本日もレッスンレポート参ります☆彡

 

本日お伝えするレッスンは、【カンパニュー】でございます!

 

バヌトン型という型に入れて今回は作っていくカンパーニュになります。

 

1つがなかなか大きいサイズで、スライスしてサンドウィッチにしてもよし、シンプルにオリーブオイルにお塩でもよし、パスタなどの付け合わせにしてもよし!

美味しいんですよ~( *´艸`)

 

食事パンとして食べていただけるパンでございます。

 

全粒粉を配合しているため、生地の色も真っ白ではないんです。

 

つぶつぶ感を捏ねているときも感じられます。

 

生地量がなんせ多いので、捏ねるのが大変(;^ω^)

 

でも我らには強い味方、パンチという作業がございます!!

 

ここで生地をつなげばいいんじゃーーーん!ということで、捏ねすぎないように気を付けながら作っていきます。

 

疲れたらね、無理しないでね、寝かせればいいのよ。パン生地は。

 

あ、でも捏ねなさすぎは良くないですので、ある程度はしっかりと捏ねますよ(;゚Д゚)💦

 

ベタベタ生地に少々苦戦しながらも捏ねてくださいました!

 

生地が出来てしまえばこっちのもんよ!

 

あとはパンチをして発酵とって、分割もないから苦手な計算もないっ!!!!!

 

勝ったぜ…!

 

と、もう1つ2つポイントがあったーー😳✨✨

 

まずは成形!バヌトン型に入れて発酵をとっていくのですが、大きい生地をしっかりとハリを持たせるように丸める作業が大事。

そして、最後。2次発酵が終わったら、やさーーーーーしく、細心の注意をはらってオーブンシートの上に出していきます。

クープを入れてオーブンへゴー!

焼き上がりが楽しみすぎます( *´艸`)

 

香ばしいいい香りがだんだんと教室を埋め尽くしていく…✨

 

焼き上がりはボリューム満点\(^o^)/\(^o^)/

 

(カットした後に写真を撮り忘れていることに気づいて、何とも言えない角度ですみません…m(__)m)

 

スライスしてお好みの具材をサンドしてください!

 

シンプルだけど美味しい食べ方で田中おススメは、オリーブオイルとお塩です(*´▽`*)

 

皆さんも是非お試しあれ~!!

 

写真
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