バターの香りに飲み込まれる( *´艸｀)
2021.12.21
皆さんこんにちは！新潟は燕三条発！イチからはじめるパン教室万代校の田中です(*^^)v
ついに、、、雪が降りましたねーーー⛄
地面が白くなりましたよーー！！
今日は１２月にしては気温が高めなので、雨ですが、
新潟の天気予報のお天気マークだけ、雪だるまだけでは飽き足らず、斜めにかた向けられちゃって！！😭😭😭
でもこれぞ１２月の新潟って感じですかね(;^ω^)
さ！そんな天気に負けず、レッスンレポート参ります✨
本日お伝えするレッスンは★4つ、いや★５つ、６つと言っても過言ではないであろう【クロワッサン】のレッスンでございます！！
12月のレッスンの中でも大人気のクロワッサン。
バターの香りが教室中に漂い、なんとも幸せな空間になるのです…(*´▽｀*)
ですが、この美味しいクロワッサンに出会うためには、長い長い道のりを乗り越えなければいけないのです…！！！
クロワッサンといえば折り込み生地の代表的なパン。
パン生地とバターが層になることで、あのサクサク食感が生まれるのです✨
バターを包み、三つ折りができるように伸ばしていきます。
最初は伸ばしやすいのですが、だんだんと層を重ねていくにつれて、伸びない…(; ･`д･´)
折り込んで、冷やして、折り込んで、冷やしてを繰り返し、今回は27層にしていきます！
ゆっくり作業ができればいいのですが、クロワッサンはそうはいかない！！！層を作るだけに……！！😆😆😆😆😆
そうそう！！……。😆😆😂😂😓😓
はい。いったん戻しまーす。
生地からバターがはみ出さないように伸ばさなくてはいけない…！
でも長さを出さなくてはいけないので、一生懸命めん棒をかけなくてはいけない…！
そして時間がかかってしまうとバターが溶けてきてしまう…！！😭😭😭😭😭
どーせばええねんーーーー！！
と、叫びたくなる作業が続きます(;´Д｀)
でも皆さん、そんなどうせばええねん状況にも負けず、一生懸命伸ばし、折り込んでくださいました！！
折り込みが完了したら、あとはあのおなじみの形に成形していくだけ！
鉄板にのせたら、あとは発酵完了をまち、焼き上がりを待つだけ♡
オーブンに入れたらだんだんとバターの香りが教室に広がってきます(*´ω｀*)
焼き上がりはこちら！！！
最高！！！！！！😍😍😍😍😍
あーー苦労が報われるーーー！！！
綺麗に層ができているではありませんか✨
後はサクサク食感を楽しむだけです♡
手作りクロワッサン、いろんな人に自慢しちゃってください♪(´艸｀*)♡
