バターの誘惑( *´艸｀)
2021.06.14
皆さんこんにちは！イチパンの田中です😊✨
本日は★３つ！あんバターについてお伝えさせていただきます！！
あんことバター…和と洋のコラボレーション…！！！
この組み合わせって最高じゃないですかーー😳✨✨
パン屋さんでも見つけちゃうと買ってしまう( *´艸｀)
もー！！カロリーなんて気にしないでたっぷりバター頂いちゃいましょう～～ヽ(^o^)丿
あんバターの生地、何が★３つって、生地が柔らかいのなんのって(;´Д｀)
ベッタベタ！手にも台にもカードにも、生地がくっつく！くっつく！の大騒ぎ😂
ちゃんとまとまるのか…パンになるのか…と不安になりながらも捏ねていきます。
ハード系と聞いていたから、てっきり生地も硬いもんだと思ってました！😳という方もいらっしゃって、まさかのべたべたでびっくりですよね(;´∀｀)
ハード系の生地は柔らかいのです！！
柔らかい生地と格闘しながらも生地を捏ね、発酵させ、成形でございます！！
生地を張らせることを意識して、棒状にしていきます✨
ひだを作ったキャンバス地にのせて２次発酵とっていきます！
焼く前にはクープを１本、ぴーーっと入れて、焼いていきます。
クープもまたコツがいるので、慣れないうちは難しい😂
刃の角度、スピードが大切★
今回はオーブンで直焼きです！鉄板を使いません😳✨
そしてーー！焼き上がりましたーー(^^♪)
厚めに切ったバターを挟んで完成😆✨
２本分はあんバターに、残りの２本はお家でお好きな具材を挟んでサンドウィッチにしちゃってください😎！
あんバターだけでなくサンドウィッチにもあうパンなんです✨
今までレッスンを受講したパンを、お家でアレンジして作ってみました！！！という嬉しいご報告もちらほら…😆😆
是非いろいろ試してみてください☆
