燕三条発 本格的手ごねパン教室

イチからはじめるパン教室

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まみれてます。ごまに!!

2022.10.11

皆さんこんにちは!
新潟市バスセンタービル4階にありますイチからはじめるパン教室万代校の田中です(*^^)v

 

今日の万代はなんだか荒れ模様でございます(゚Д゚;)

 

もの凄い風と突然降りだす、すごい量の雨☔

 

今日お出かけする方は、十分にお気を付けください!!!!

 

外に出たら、本当に飛ばされそうな風が、音を立ててふきつけております😰

 

安全第一です!午後から少し落ち着いてくれるといいものです…!

 

 

 

さ!お天気が気になりますので、お天気観察しながらブログを配信していきたいと思います!

 

本日お伝えするレッスンは【セサミ食パン】です!

 

食パンはパン屋さんでは定番の商品で、必ず販売している商品の一つ🍞

 

でもでも、レーズン食パンとかはよく見ますが、ゴマ入りの食パンを販売しているお店ってなかなか見ないのでは…と思っております。

 

ゴマが香ばしく美味しいんですよ♪

 

生地にはクランベリーナッツブレッドに続いて、これでもか!という量のゴマを練り込んでいきます。

 

まずは食パンということで、例のごとく一生懸命に生地作りからスタートします!

 

ちょっとべたつく生地&生地量が多いので捏ねると息切れがしてくる…🤣

 

ほんと体力つけねば…階段上っても、すーぐ息切れしちゃうんだから困ったもんです。田中。

 

さ、田中の愚痴はおいといて先へ進みます(;^ω^)

 

次はお待ちかね、ゴマちゃん登場です!

 

練り込む時のポイントは、ボウルの中でまずは練り込む!です。

生地にゴマを練り込む時に、ペストリーボードの上で初めから練り込もうとすると、まー---ゴマが散らばる散らばる😂

 

机の上てんやわんや!

 

という事態になりかねません。

 

まずはボウルの中で生地にある程度ゴマを練り込み、それから台に出して仕上げ捏ね。

これで一安心。大きく飛び散ることは回避できたでしょう…(;^ω^)フー

 

それにしてもなかなかなゴマの量…

 

身体に良いですからねゴマは!!決して入れすぎなんてことはございません(; ・`д・´)✨

 

そして発酵をとりまして、食パンですので、1斤型に入れて焼いていきますが、今回は角食型にしていきます!

 

発酵をとる前は隙間が空いている型の中。でも発酵をとると満杯に!!

 

発酵の力はすごいな、と毎回感心している田中です。

 

蓋をして焼きますので、焼きあがるまでの姿はお預け…(*ノωノ)

 

焼きあがると角がでて、断面もゴマたっぷり!

 

サンドウィッチ用のパンとしてもおすすめです( *´艸`)

 

ゴマ香る食パンぜひお試しくださーい♪

 

写真
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