燕三条発 本格的手ごねパン教室

イチからはじめるパン教室

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蓋閉めの儀をとりおこないます。。。

2022.02.15

皆さんこんにちは!新潟は燕三条発!イチからはじめるパン教室万代校の田中です(*^^)v

 

今や店舗数は全国でどのくらいあるのか…高級生食パンのお店!!!

 

乃が美を筆頭にいろいろな高級生食パンのお店があっという間に増えましたよね~~(*´ω`*)

 

お店のよって味も様々!きっと食べ比べをするとお好みの生食パンに出会えるはず✨🍞

 

生食パンって自分で買うより、お土産で頂くことの方が田中は多くて、、、ありがたや🙏🙏

 

無性に食べたくなることがあるんですよね~~

 

そして食べだすと、止まらない…(; ・`д・´)

 

そのまま食べても美味しいを目指しているだけあって、ちぎって食べていると、

知らないうちに、半斤くらいあっという間になくなっているというマジック!!!Σ(゚Д゚)

 

甘くて、やわらかいものは、だいたい美味しいに決まってる( *´艸`)

 

そんな生食パンを目指してイチパンでも作ろうではないか!ということで、

 

今回のレッスンレポートは【生食パン】でございます✨

 

生食パンといえば、あの甘味。あの柔らかさ。

 

今回は今期最大の砂糖の量!!!!そしてはちみつ!!🐝

 

えー他いろいろ!!(ネタバレしすぎもよくないのでこの辺で…)

 

この子たちの効果を集結させて、作っていきます!!

 

生地はいつもの食パンと違って、ベタベタ(;^ω^)💦

 

これまとまるん!?と疑いながらも、一生懸命捏ねていきます。

 

この捏ねがしっかりできているのといないでは、仕上がりが違ってきます。

 

皆様に右腕を酷使していただきながら、これでもかと捏ねていただきました。

 

そして今回は初の角食にしていきます!

 

今までは山食パンをメインにイチパンではやってきましたが、今回は四角~~(*´Д`)

 

成形も丸めるだけではなく、俵型に成形していきます!

生地を程よい加減で締めながら、くるくると巻いていきます。

 

そして型詰め!

良し!ぴったんこかんかん😆😆😆

 

これで発酵をとっていきますが、角食は発酵のタイミングも大事!!

 

タイミングを逃すと蓋をして焼けなくなってしまうのです(T_T)

 

良いとことまで発酵がきたら蓋閉めの儀。

 

あとは焼けるのを待つだけ(*^-^*)

 

普通の食パンよりもちょっと低めの温度でゆっくりと。

 

焼き上がりは…こちら!!

 

お見事✨最高ではないですかーーーー\(^o^)/\(^o^)/

 

焼きたてすぐよりも、冷めてからの方が味が落ち着いて美味しいです♪

 

お家に帰ってからがちょうど食べごろかと思います!

 

イチパンの生食パンどうぞお試しあれ~~🥰

 

 

 

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