燕三条発 本格的手ごねパン教室

イチからはじめるパン教室

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育てた我が子を旅に出す🍇

2021.10.21

皆さんこんにちは!新潟は燕三条発!イチからはじめるパン教室万代校の田中です(*^^)v

 

ついに暖房デビューしました。田中です。

 

ほんとに朝と夜は寒くて、暖房をつけ、カーディガンを羽織り、ぬくぬくしながら過ごしている今日この頃。

 

夜は寝る前に暖かに飲み物を飲むのが至福の時( *´艸`)

 

ちゃんとシナモンを紅茶とかにフリフリして飲んでおります(*´Д`)

 

がんばれ!私の毛細血管!!血行の流れを良くして、冷えを防止してくれ~~!と祈るばかり🙏🙏

 

この冬はシナモンを摂取し、パンを捏ねて体を温めて乗り切ろうと思います!

 

 

よし!気合を入れなおし、本日もレッスンレポート参りますよ~~✨

 

今日は…★4つ!!!!自家製酵母バゲット!!!!

 

きました!バゲット🥖

 

美味しくて私も大好きなんですが、成形が何ともむずかしい(ノД`)・゜・。

 

べったべたなんですーーー😫😫😫😫

 

でもそれを乗り越えなければ…

美味しいバゲットを作るための生地だと言われれば…

何としても乗り切ってやるしかありませんっ!!!!!

 

 

今回は自家製酵母ということで、イチパンで酵母を作っていきました♪

 

今回はぶどうの酵母🍇

瓶の中に入れておくと、だんだんとシュワシュワしてきて、アルコールの香りがしてくるのです✨

 

出来た酵母液と粉や水を合わせて種を作り、

 

それをバゲットの材料と合わせて、やっとこさ生地が完成するのです…!!!

 

時間がかかるっ…!!!

 

生地も発酵させる時間がながーーーーーーいので、イチから生地を皆様に仕込んで頂くとなると、

 

えーーーー…何時に教室に来ていただければいいのか…

 

前日から来ていただかなくては!?!?!?!?!?!?

 

と、なってしまいますので、生地作りは私たちの方で作らさせていただいております!

 

皆様には分割、成形とやっていただくのですが、初めにお伝えさせて頂きました通り、まーーーーべったべた😅

 

悪戦苦闘とはまさにこのこと…(;´Д`)

 

お肌も生地もハリが大事!ということで、頑張って生地を張っていきながらのばしていきます…!

 

フーーっ…なんとか形になったぜ…手間かけさせやがって…

 

と、成形の後は一気に緊張が解けますね😅

 

成形の後発酵を取ったら、もう一つの難関、クーーーープ!!

 

今回は3本入れていきますよ~~

 

迷いなく、一気に、スパッと、躊躇なく!入れていきます。

 

ここまでくればあとは、焼き上がりを待つのみ(*´Д`)❤

 

長い道のりだった(≧▽≦)

 

 

んーー!お見事!バゲット完成✨✨

 

外はパリッと、中はもちっと

 

オリーブオイルとお塩を付けて食べると最高!!!!田中も一番好きな食べ方(*ノωノ)❤

 

★4つのバゲットですが、険しい道を乗り越えた先には美味しいが待っています!!

 

ハード系の沼にハマっちゃってください(*´з`)

 

 

 

写真  
         

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