燕三条発 本格的手ごねパン教室

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素材本来の味を楽しむバゲット

2022.05.16

皆さんこんにちは!!

 

新潟は燕三条発!イチからはじめるパン教室燕三条校の坪谷です♪(´▽`)

 

 

 

 

先週から小川先生が産休に入られたので、

 

 

今週から坪谷が小川先生の分まで張り切ってブログを書いていこうと思いますよ~♪(´▽`)!!

 

 

 

 

小川先生は最後の最後まで小川先生らしい小ボケをかまして去っていきましたので気になる方はぜひ坪谷までψ(`∇´)ψ

 

 

 

 

ブログでまた小川先生の良い報告が出来たらなと思っているので、

 

 

皆さん首を長~~~くして待っていてくださいね✨✨

 

 

 

 

そんな坪谷が今回ご紹介するパンは

 

 

『フランス産小麦で作る バゲット トラディショナル』✨

 

 

 

普段パン教室ではバゲットなどのハード系のパンを作る時には、

 

 

『リスドオル』という小麦粉を使っているのですが、

 

 

今回使う小麦粉は、フランス産のコチラ!!

 

 

 

『ラ トラデッション フランセーズ』✨✨

 

 

粉の風味がしっかりと感じられるこちらの小麦粉を、

 

低温で長時間発酵させることによって、さらに甘みと旨味が増してそれはもう美味しいバゲットに仕上がっていくのですm( _ _ )m・・・(想像しただけでもう美味しい…)

 

 

 

なので前日に生地を捏ねているので、レッスンは成型からのスタートなのですが、その成型が難しい😱😱😱

 

 

 

皆さんゆるゆるの生地に悪戦苦闘しながら成形して、綺麗にクープをいれておりました( •̀ ω •́ )✧

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらのバゲットフレンチトーストにすると伊藤先生に怒られますのでぜひこのままシンプルな味付けでお召し上がりください🙇‍♂️🙇‍♂️!!

 

 

 

 

写真  
         

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