燕三条発 本格的手ごねパン教室

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沼にハマる…

2021.07.21

皆さんこんにちは!イチパンの田中です😊

 

暑くて…暑くて…駐車場からイチパンの教室に来る間にもう汗ダラダラになってしまう(;´Д`)💦

 

今年の梅雨は26日間くらいしかなかったそうです!去年は50日くらいあったんだとか…☔

 

じめじめ感はなくなりますが、真夏の暑さがやってきますね🌞熱中症に気を付けていきましょうーー!!!

 

 

本日は万代校初の★4つ!低温熟成バゲットについてお伝えさせていただきたいと思います!!

 

ハード系がお好きな方集合!というレッスン!!

 

バゲットを凝りだしたら、沼!!!

と伊藤先生もおっしゃっていましたが、突き詰めだしたらやめられない、とまらない!カ〇ビーーかーーっぱ、、、

 

あ…間違えた…

 

とにかく沼にハマるやつ( *´艸`)

 

作るのもそうですが、食べるのもとまらなくなりますから!!!

 

ですが美味しいパンにたどり着くには難所を超えて超えていかなくてはなりません…!!

 

今回は低温熟成ですので、前日から仕込んでおります。

うまみ増し増しです( *´艸`)

 

皆さまには成形からスタートしていただきます!

 

まーーーーー生地がべたべた(ノД`)・゜・。

 

手につく、台につく、カードにつく、はかりにつく…(ノД`)・゜・。

 

この生地と仲良くなれる気がしない…と思いながらも皆様頑張って成形してくださいました!

 

ハリが大事!!!!ということを意識しながら!!

 

焼く前にはバゲットで大事な『クープ』を入れていきます!!!

 

先生がやると簡単そうに見えるのに、いざ自分でやってみるとこれまた難しーーーー(ノД`)・゜・。

 

イメトレをしていただいて、勢いよくサッと入れるのがポイント!

 

私たちもゆっくり見せたいところではあるのですが、これがゆっくり入れられない(;´Д`)

 

皆さんヒーヒー言いながらではありましたが、頑張って3本いれてくださいました!

 

苦労の末、できたバゲット!!格別なこと間違いなし(*´з`)

サンドウィッチにしてもよし!シンプルーーにオリーブオイルとお塩を付けて食べるもよし!

 

美味しいので1本食べられちゃうのでほんとに気を付けてください😁

 

 

今回のレッスンを受けて、作るの、食べるのと沼にハマった方いましたら教えてください(*´Д`)

写真  
         

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