燕三条発 本格的手ごねパン教室

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手綱こんにゃく!?秋田出身の子でございます(≧▽≦)!

2021.02.09

皆さんこんにちは😊イチパン田中です!

 

 

今日は秋田出身の子!クッキーデニッシュをご紹介させていただきます(≧▽≦)

 

 

クッキーデニッシュは生徒さんからリクエストを頂いたパンでございまして…!!

 

なんと秋田のご当地パンなんだとか(*´з`)田中も初めて知りました!

 

こちらのパン、バターフレーキにつづく、ダブル折り込みでございます✨

 

ですが!折り込み回数は普通の折り込みよりも少なめ!

 

でもサックとした食感が味わえるステキな子(*´Д`)

 

 

今回はバターとクッキー生地の2種を折り込みます!

皆様にはクッキー生地作りをしていただくという!(≧▽≦)

お菓子教室のようヾ(≧▽≦)ノ

 

 

パン生地とクッキー生地、折込み用バターの準備が出来たら、めん棒を相棒に迎え、いざ出陣でございます( `ー´)ノ✨✨

 

めん棒で生地を伸ばし、クッキー生地&折り込みバターを折り込み、

折り込みが完了したら、カットしていきます!

 

 

真ん中に切れ込みを入れたら、上から下からくるんとねじりを加えます!

 

手綱こんにゃくあるじゃないですかーー!!!あれですヾ(≧▽≦)ノ

あの要領で成型していくのですーー!!

 

 

いやーーー皆様お見事✨😆😆😆✨

 

キレイな手綱!!

 

発酵後はふっくら(*´Д`)

しっかりと層もできてますーーー!

 

 

 

まさかパン作りで手綱こんにゃくの名前が出てくるとは(*´з`)

 

他にもパン作りの成型で応用できそうなものがありそう…( *´艸`)皆様いい案がありましたら是非お教えくださいーーーー!!!

 

 

 

焼き上がりもサックとしていて最高ーーー♪♪

 

★★★★クッキーデニッシュ

 

ぜひ本場秋田のクッキーデニッシュも食べてみたい…😍と思ってしまいます!

 

ご当地パン、、、まだまだ出会ったことのないパンもたくさんあるはず!!

 

これ面白い!すごい!っていうようなご当地パン情報を入手した方がいらっしゃいましたらぜひおしえてくださーーーい(*´▽`*)

 

 

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