燕三条発 本格的手ごねパン教室

イチからはじめるパン教室

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大人なお味…いかがですか…😎😎✨✨

2021.09.13

皆さんこんにちは!新潟は燕三条発!イチからはじめるパン教室万代校の田中です(*^^)v✨

 

すっかり秋になったかと思えば、またなんだか夏のような暑さがやってきたり(;´Д`)

 

気温の変化に体が追い付かないっ!!皆様体調崩されないようご注意ください。

 

私のお家には秋を知らせるためなのか、、、

 

コオロギが家に侵入しておりました…‼Σ(゚Д゚)

 

『ん?なんか飛んだぞ…(; ・`д・´)』と思って、部屋をこれでもかと隅々まで見渡したら、

 

 

『コンニチハ!コオリギデス!アキデスヨ』

 

 

と言わんばかりに目の前に登場!!😲😲😲

 

田中、きゃわいい女の子のような『キャーー!!』という声を出せる女子力は持ち合わせておりませんので、

 

冷静に『不法侵入はダメ、絶対。お外へお帰り。』とジブリのヒロイン的な口調で一声かけ、ちゃーーーんと外へ逃がしてあげました。

 

きっとコオロギの恩返しがあることでしょう!!!!!

 

いや、、、コオロギの恩返し…ちょっと辞退させて頂こうかな…

 

想像してしまったら…なんか…ね…

 

 

 

はい!!(; ・`д・´)気をとりなおして、本日もレッスンレポートまいります!!!

 

本日は【オリーブフランス】についてです✨

 

オリーブ好きにはぜひぜひ食べていただきたい一品!!

 

パン生地とオリーブの塩味がベストマッチなんですよ🥰

 

今回の生地、まーーーーべったべた。皆さんにも捏ねていただき、これ大丈夫…

と不安になった方がほとんどではないでしょうか…という感じなんです(;^ω^)

 

しかも、『これで生地の捏ね終了です~~』とアナウンスさせて頂くと、

 

『え~~~!』ほんとかいっ!!というようなお声が教室に響きわたります😂

 

でも大丈夫!大丈夫な理由がちゃーーんとあるんです✨

 

今回作業工程の中で、≪パンチ≫という作業があるのです!

 

パンチ・・・・・

 

えい!やー!とうっ!!!

 

右ストレート!次左ストレート!からのーー…アッパー!!!

 

フーーー(≧▽≦)!!

 

・・・(;´Д`)

 

 

はい、ふざけました。すみません。んなわけないんです。

 

生地は繊細。優しく気づ付けないように。みたいなことを毎回レッスンでお伝えさせて頂いているのに、そりゃないゼ…ですよね。

 

パンチについてここで語ってしまうと、いつまでもこのブログ終わらなくなってしまうので、気になった方はぜひレッスンで謎を解明しに来てください✨

 

一つ言えることは、ちゃんと生地のこと、イーストのこと、発酵のことを考えての工程ですよってことです!!!

これからもパンチは登場する作業です!今回出会えなくても今後出会えるチャンスはありますのでお待ちください♪

 

べたべた生地を捏ね上げ、パンチをし、成形となっていくんですが、

 

今回の成形、真っ直ぐ綺麗だとなんだか逆に見栄えがしないんです!

 

ねじりを入れる成形をしていくのですが、このねじりが焼きあがった後もいい感じに残っていると最高✨

 

生地を休ませながら、生地をねじねじしていきます!

焼き上がりどんな感じになるのか楽しみ( *´艸`)

 

おーー!!素敵になってるではありませんか\(^o^)/

ちょっとまがった感じ、あえて真っ直ぐではないのが今回は正解◎

 

オリーブもブラックとグリーンを合わせて使ってもGOOD😁

 

お食事パンとしても、お酒のおつまみとしても最高なパンなのでぜひ作ってみてください♪

写真  
         

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