燕三条発 本格的手ごねパン教室

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今年も折り込みの季節になってまいりましたm(__)m

2021.11.19

皆さんこんにちは!新潟は燕三条発!イチからはじめるパン教室燕三条校の坪谷です♪(´▽`)

 

11月もあっという間に半分が過ぎてしまいましたね(#°Д°)!!

段々と寒くなってきましたが、皆さんは紅葉狩りなど行かれましたか??

今年は例年にも増して弥彦のもみじ谷が連日大人気で長蛇の列だとか😱😱

行きたいと思いつつ、混んでると聞くと腰が重くなってしまい…

家から見える山のまばらな紅葉で紅葉狩りに行った気分になっておりました🙇‍♂️

 

そんな坪谷が今日ご紹介するパンは『★★★★ オレンジデニッシュ』

デニッシュやクロワッサンはバターを生地に折り込んでいくため、

暑い時期にはできないので、寒くなってきたこのくらいの時期から毎年メニューに出てき始めます✨

11月から来年の4月まで燕三条校では毎月1つ折り込み系のメニューをご準備しています♪(^∇^*)

 

デニッシュ、クロワッサンは★4つで難易度が高め、なぜかというと生地を四角く伸ばしていくのが難しい😨😨

そして、とにかく手間がかかる😫😫!!

伸ばす➡折りたたむ➡バターが溶けないうちに冷蔵庫で冷やすの繰り返し。

お家でやるにはなかなか時間と覚悟のいるパンになっております<(_ _)>

 

しかし!!その手間をかけてあげた分だけ綺麗な層が出来て、サクサク、ホロホロの食感が出来るのですψ(`∇´)ψ

 

伸ばした生地を正方形に切り、さらに切り込みを入れ綺麗な成形にしていきます✨✨

 

焼く前にオレンジピールとクリームチーズを混ぜたものを上に乗せ焼き、

焼きあがったらオレンジを乗せて完成✨✨

オレンジとクリームチーズとデニッシュなんて美味しくない訳がない( •̀ ω •́ )!

また来月にも美味しい折り込みパンをご用意しいるので、ぜひ皆さんで折り込みしていきましょう!!

写真  
         

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