燕三条発 本格的手ごねパン教室

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ポーチドエッグの達人、TSUBOYA

2022.02.28

皆さんこんにちは!!

 

新潟は燕三条発!イチからはじめるパン教室燕三条校の小川です(*^-^*)

 

 

今回は、坪谷先生に代わり、小川がエッグベネディクトの魅力をお伝えしていきたいと思います!!

 

 

エッグベネディクトは、お洒落食事パンのイングリッシュマフィンはもちろんの事、そこに合わせる、ポーチドエッグとオランデーズソースソースも授業中に手作りしていくのでございますΣ(・ω・ノ)ノ!

 

 

そこで、イチパンの我らが坪谷シェフの腕の見せ所っ!!

ご覧あれっ!!

 

 

 

 

 

 

イケメン男子の料理姿は絵になるな~と毎回感心する小川でした。(笑)

 

 

感じんのイングリッシュマフィンは、生地にコーングリッツを生地にしっかりとつけ、セルクル型に入れて、セルクル型から生地の頭をのぞかせる位大きく育てていくのですが、、、、

 

 

大きくそだったその生地達をそのままオーブンに入れ、さらに大きく膨らませた後に、途中で生地の上に重たい鉄板を上にズドーーン!と容赦なくフタをしていくのですが、その姿がなんだか可愛そうに感じて直視でいないのです(´;ω;`)

 

 

ただ、フタをすることで生地がさらにモチモチ感がでて美味しくなるので皆さんも作る時はしっかりフタをしましょう!!!

 

 

そして、坪谷先生が作り上げた、素晴らしいポーチドエッグとオランデーズソースを、生徒さん達が作った、サクモチの美味しいイングリッシュマフィンとが言合体し、この美味しいエッグベネディクトが完成するのですヾ(≧▽≦)ノ

 

 

生徒さんには、エッグベネディクトにした状態でお持ち帰りしていただく事は難しいのでお総菜セットのようにしてお持ち帰りいただいております!!

 

 

 

 

ぜひ、休日の最高の朝ごはんやランチに、エッグベネディクトをっ!!

 

 

 

 

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