燕三条発 本格的手ごねパン教室

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ピロピロピロシキ

2021.06.16

こんにちわ!新潟は燕三条発、イチパン小林ですヾ(≧▽≦)ノ

梅雨、はい、ら?ない???
まだ、入ってないですよね???
新潟を含む北陸…。

むむむ( 一一)
コバヤシ、10年越しの念願だった除湿器を買ったのに、いまだ出番なし…。
4万円もしたのにーーーーー!!!!
早く元取りたいよーーーーーーー(≧◇≦)

え?そんなこと言わなくったって、すぐに梅雨がやってくるって???
ですよねーーー💦
数週間後、ジメジメお天気に後悔してそう😅

そんなアンニュイな雰囲気を吹き飛ばすべく!
今日は!!
このパンのレッスンを!!!
ご紹介しちゃう!!!!

その名も!!!!!

「ピロシキーーーーーーー!!!!!!」

って、皆様、食べたこと、あります??????

実は、我々イチパン燕三条校スタッフ、だーれも食べたことがないんですよぉ、ピロシキ………。

色々研究して作ってみるんだけど、いかんせん食べたことがないもんだから、何回作って試食しても、

美味しいですけど?なにか???

みたいになっちゃうんですよね。

生徒さんたちにも、超リサーチしたんですよ!
「ピロシキ食べたことありますか??」って。

でも、皆様口をそろえて、

「食べたことあるかもしれないけど、覚えてなーーーーーい💦」

っておっしゃるんです(/ω\)

レシピ作りも暗礁に乗り上げたかと思われたその時、ネットの記事にこんな言葉が…

「ピロシキとは、東欧で生まれた、お総菜をパン生地で包んだ、揚げパンである、である、である……」

なんやてーーーーーーーΣ(・ω・Σ(・ω・ノ)ノ!

お総菜を?
パンに入れて??
油で揚げたもの???

まさに、今目の前にある、コイツやないかーーーーーーー🤣!!!!

しかも、ダンナ!超絶美味いでヤンス👍!!!

と、いうことで、迷惑そうな坪谷先生改め、坪谷シェフを、半ば強引に巻き込んで作り上げた、イチパンオリジナルの、超絶美味しいピロシキ、揚がってますよーーーーーーーーーヾ(≧▽≦)ノヾ(≧▽≦)ノ

でもね、美味しいのは、具だけじゃないの!!!

色々な材料のハーモニーによって生まれた、超絶フワモチサクっな、生地、超美味しいんですよーーーーーーーー😁😁😁

「ピロシキなんてぇ」ってバカにされているそこのアナタ!

こればっかしゃ言葉では伝えられないの!!
どうか、作りに来て、食べてみて!!!!!

フワモチカリッな生地の中から超美味しい肉餡と、シュレッドチーズがトロリしたら、そりゃ1個じゃとまらんでしょうよ(≧◇≦)

そして、今回成形も面白い😆

たっぷりの肉餡とシュレッドチーズをターーーーっプリ包みたいんだけど、絶対に開いては欲しくない!
そんな気持ちが、「チネリ上げ」という技法を生み出しました✨

クリームパンのようにパンパンに肉餡とチーズを包み込んだ生地の端っこを、これでもかこれでもかとチネリ上げていくことで、決してとじ目が開かないピロシキになったのであります!!!!!

仕上げは、イチパンで大人気の、焼き揚げ法!

一度オーブンで焼いてから油で揚げるから、揚げ時間もたったの2分⌛でサックサクヘルシー🍀

どうか一度でいいから、ピロシキ、作りに来てみてください!!

ピロシキさんへの敬意が、そりゃあそりゃあ深まること、お約束👌

写真  
         

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