燕三条発 本格的手ごねパン教室

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パンブリエなるもの(; ・`д・´)

2022.01.24

新潟は燕三条発!イチからはじめるパン教室燕三条校の小川です(*´ω`*)

 

 

今年は、まだ雪はそんなに沢山降っていないけど、相変わらず寒い日が続き、なんとなく外に出るのも億劫(おっくう)になってしまう方も多いと思います!!

 

 

そんな寒い冬には、お家でも作りやすく、人にあげるのにもピッタリなお食事パン、、

 

 

その名も『パンブリエ』の授業の授業風景などをお伝えしていきたいと思いますヾ(≧▽≦)ノ

 

 

そもそも、パンブリエとは何ぞやっ!!という方々多いのではないでしょうか!

パンブリエとは、フランスなどで昔から食べられている伝統的なパンらいく、

昔の人は、セミハードのフランスパンの生地のようなもの作られていたこのパンを良く航海の際の携帯食をして、持って行ったと言われています。

 

 

実は、小川もまだパンブリエなるものを食べた事はないのですが、色々調べていき、今回はイチパン風にアレンジした、パンブリエとなりました(笑)

 

 

昔の伝統的なシンプルなお食事パンを、現代風にフワフワリッチで食べやすいパンとして作りました。

 

 

また、生地の中にも粉チーズを加え、ほんのりチーズ薫る、そのまま食べても良し、超ちょーーお洒落バンズロとしてサンドイッチの具材を挟んでも良し、のパンになってます!!

 

 

一応、★2つのパンですが、生地作りは★1なのです!!丁度いい固さの生地で捏ねやすく、成形も綺麗にしっかり丸く丸めてあげるだけ!!

では、どこが★2なのか?と言うと、丸めた生地の表面に入れていくクープ(切れ込み)を繊細に入れていく所が少し難しいのでございます(; ・`д・´)

 

 

これは、やればやるほど綺麗にクープ入れられる説で、パン作りの技術よりも絵心を試されるパンなのです(゚д゚)!

 

 

 

 

ブログを書きながら、最近、絵心試されるパン多いなと気づいてしまった小川なのでした!!だけど、皆さんが楽しいならそれでいい!!と自分に言い聞かせています(笑)

 

 

パン教室でこの冬、お家でパンブリエを極めた、パンブリエマスターが現れる事を密かに楽しみにしている小川なのでした(笑)

 

 

お・わ・り(笑)

 

 

写真  
         

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