燕三条発 本格的手ごねパン教室

イチからはじめるパン教室

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バターの香りに飲み込まれる( *´艸`)

2021.12.21

皆さんこんにちは!新潟は燕三条発!イチからはじめるパン教室万代校の田中です(*^^)v

 

ついに、、、雪が降りましたねーーー⛄

 

地面が白くなりましたよーー!!

 

今日は12月にしては気温が高めなので、雨ですが、

 

新潟の天気予報のお天気マークだけ、雪だるまだけでは飽き足らず、斜めにかた向けられちゃって!!😭😭😭

 

でもこれぞ12月の新潟って感じですかね(;^ω^)

 

 

さ!そんな天気に負けず、レッスンレポート参ります✨

 

本日お伝えするレッスンは★4つ、いや★5つ、6つと言っても過言ではないであろう【クロワッサン】のレッスンでございます!!

 

12月のレッスンの中でも大人気のクロワッサン。

 

バターの香りが教室中に漂い、なんとも幸せな空間になるのです…(*´▽`*)

 

ですが、この美味しいクロワッサンに出会うためには、長い長い道のりを乗り越えなければいけないのです…!!!

 

クロワッサンといえば折り込み生地の代表的なパン。

 

パン生地とバターが層になることで、あのサクサク食感が生まれるのです✨

 

バターを包み、三つ折りができるように伸ばしていきます。

最初は伸ばしやすいのですが、だんだんと層を重ねていくにつれて、伸びない…(; ・`д・´)

 

折り込んで、冷やして、折り込んで、冷やしてを繰り返し、今回は27層にしていきます!

 

ゆっくり作業ができればいいのですが、クロワッサンはそうはいかない!!!層を作るだけに……!!😆😆😆😆😆

 

そうそう!!……。😆😆😂😂😓😓

 

 

はい。いったん戻しまーす。

 

生地からバターがはみ出さないように伸ばさなくてはいけない…!

 

でも長さを出さなくてはいけないので、一生懸命めん棒をかけなくてはいけない…!

 

そして時間がかかってしまうとバターが溶けてきてしまう…!!😭😭😭😭😭

 

どーせばええねんーーーー!!

と、叫びたくなる作業が続きます(;´Д`)

 

でも皆さん、そんなどうせばええねん状況にも負けず、一生懸命伸ばし、折り込んでくださいました!!

 

折り込みが完了したら、あとはあのおなじみの形に成形していくだけ!

 

鉄板にのせたら、あとは発酵完了をまち、焼き上がりを待つだけ♡

 

 

オーブンに入れたらだんだんとバターの香りが教室に広がってきます(*´ω`*)

 

焼き上がりはこちら!!!

最高!!!!!!😍😍😍😍😍

 

あーー苦労が報われるーーー!!!

 

綺麗に層ができているではありませんか✨

 

後はサクサク食感を楽しむだけです♡

 

手作りクロワッサン、いろんな人に自慢しちゃってください♪(´艸`*)♡

写真  
         

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