燕三条発 本格的手ごねパン教室

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ザ、塩レモン~♪

2021.08.18

こんにちわ!新潟は燕三条発、イチパン小林ですヾ(≧▽≦)ノ

 

最近あんまり見ないけど、レモンを片手にアイドル達が表紙を飾るでお馴染みの、

 

「ザ、テレビジョ~~~ン♪」ってCMあるじゃないですかぁ。

 

本当に最近見ないですね😳

 

コバヤシ、今年はイチパン人気パン歴代1位の「塩バターパン」をレモン風味にしようじゃないか!!!!となった時から、ずっと頭の中を、この歌が駆けけまくってまくっていたのです。

 

「ザ、塩レモン~~~♪」って( *´艸`)

 

レモン片手に、ご唱和願います😆

 

そして、実は、こちらのパン、生徒さんからの「見附市のパン・ド・ネーブルで売っている旨塩レモンバターパンが作りターーーーーい!!!!」という、熱烈なリクエストを頂いて実現したレッスンなんです。

 

我々すぐさまネットで調べましたこってさ。

 

そしたらね、「旨塩レモンバターパン」の「旨」は、「トリュフ塩」の「旨」なんですって………_| ̄|○

 

トリュフ塩なんて買えねーよ―――😭

 

ということで、素直に弊社は、「塩レモンバターパン」を採用🎉

 

はいはいはい、塩バターパンに、なんとかかんとかして「レモン」の風味、つけちゃえばいいんでしょ😁

 

なんて安直に考えていたら、なんのなんの。

そんな簡単なことじゃあなかったのであります!!!(そりゃそっか💦)

 

まず、「塩レモンバターパン」、これをどこで区切るかで、意味合いが全然変わってくるのですよ!!!

 

例えば、塩レモン/バターパンだとしたならば、数年前に、意識高い系主婦たちの間で流行った「塩レモン」、こちらを使ったバターパン、ということになりますよね?

 

対して、塩/レモンバター/パンだとしたならば、塩パン+レモンバターということになりますよね??

 

なんか、我々は最初、「塩レモン」に囚われてしまったのですよ…。

 

いや、塩レモンも美味しいですよ?!

 

塩レモンって、薄切りにしたレモンを大量にお塩に漬け込んで、塩代わりにお肉焼くときとか、お魚焼くときとかに塗ると、塩気も付いてレモンの爽やかな風味も付いて、万能調味料だよ!っていうものなんですが、なかなかパンの風味とのバランスが難しくて、使う塩レモンによっても、かなり仕上がりが変わってきちゃったんですよ。

 

となれば、我々は、「塩/レモンバター/パン」を作ろうではないかーーーー!!!!

ととななれば、使うものはレモン果汁一択!!

分離しやすい油分と水分を乳化させながら、しっかり混ぜ混ぜしたら、

 

ナン型の生地に、たーーーーっぷりと塗って巻き巻きしやす!

 

そしたら、

 

こーんなに可愛くて、レモンの酸味と風味が爽やかな塩レモンバターパンの完成👏

 

食欲のなくなる夏場にも、パンを美味しく食べてほしい、という願いから開発された「塩パン」が、夏の代名詞「レモン」と手を組んだら、夏に最強のパンができてしまったーーーーーーー😱

 

「ザ、塩レモン~~~ん♪

君と、塩レモン~~~ん♪

ラララ、塩レモン~~~ん♪」

 

って、ゆずに歌ってほしいなぁ(*´▽`*)(^O^)/

 

そんな夏パン、どうぞ、作りにお越しくださいませ~~~~(^O^)/

写真  
         

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