燕三条発 本格的手ごねパン教室

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コーンマヨのミソはマヨなんです?!?!

2021.07.06

こんにちわ!新潟は燕三条発、イチパン小林です\(^o^)/

 

ねー!みなさん!!どうしたの?!?!

8月のご予約のスタートダッシュが早すぎて、あたくしども、ビックリしまくってます!(◎_◎;)

 

何がすごいって7月1日のお昼で、土曜日、埋まっちゃってるんですよ🈵!!

 

3日には、平日すら満席🈵になってるんですよ!!!

 

すごーーーーい!!!

ありがたーーーーい!!!!

 

概ね、あのパンとあのパンが人気な模様😆

さぁ、なーーーんだ????

 

そして、7月も、新しいパンのレッスンが続々と始まっております😄

 

今日は、ちょっと小バカにされている感が否めなかった「★コーンマヨパン」のレッスンレポートから!!

 

今回の、コーンマヨパン、とにかく軽くてフワッと食感なんです!!!!

 

🦷なんてぜっんぜんいらないくらい!!!

 

それもこれも、今回の生地は、ついに!ついに!!卵黄と油脂の代わりに、マヨネーズを練り込んでしまうからなのであります!!!!!

まさに、ホットケーキにマヨを少し入れるだけでフワフワになる、でお馴染みの、あの効果を、パンにも応用しちゃおうってんだから、こりゃこりゃビックリですよΣ( ̄。 ̄ノ)ノ

 

そして伸びの良さにもこだわった生地で、大量のコーンを包んでいくんですが、包餡されている方はご存知だと思うんですが、ポロポロしたものを沢山包むって、ホントに至難の技なんです😫

 

しかも、今回はマヨやらなんやらで美味しく味付けしたコーンを包むから、沢山入れると、お汁が出てきちゃうんですヨォ😭

そうすると、閉じ目が閉じれなくなっちゃうんです!

 

でもでも、伸びの良い生地で、なんとかかんとか包んでいただくんですが、今回5個のコーンマヨパンで使うコーンの量は、なんと!200g!!!

三つセットになったコーン缶あるじゃないですか?あれ、二つ分ですよ!!!!

もうね、名前を「★たっぷりすぎマヨコーンパン」に変更したいくらい!!

 

だって、コーンが重すぎで、一瞬ナイフ&フォーク🍴でいただこうと思うくらいなんですもん😂

 

そんなにたっぷりコーンを包むと、次に懸念されるのが、「二次発酵中に閉じ目開いてくる問題」!

 

今回はこの問題と、綺麗な切り込みを入れるために、切り込みを入れるタイミングにもひと工夫✨

そしたら、こんなに美味しそうな「コーンマヨパン」、できちゃったーーーーー(*≧∀≦*)

生徒さんたちも、あまりに軽い食感の生地にビックリされて、「普通のパンにも、マヨ使っていいの?!?!」って聞いてくださいました。

 

ぜーーーんぜん問題ないですよーーー!

ただ、スイーツなパンに、マヨ使う勇気があればですけどね‥‥‥ʅ(◞‿◟)ʃ

 

と、言うことで、皆様も、魅力たっぷりなコーンマヨパン!ぜひ、お越しくださいませーーーー╰(*´︶`*)╯♡

写真  
         

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