燕三条発 本格的手ごねパン教室

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カロリーの爆弾マリトッツォ(´∀`*)ウフフ

2022.02.22

皆さんこんにちは!!

新潟は燕三条発!イチからはじめるパン教室燕三条校の小川です♪(´▽`)

 

このタイトルの意味を皆さんはこれから知る事となります。

 

今もまだ少し流行っているマリトッツォですが見た目との可愛さとは打って変わって、牛乳、卵、バターのたーーーっぷり入った生地なので超リッチかつ、超高カロリーかつ、超ふわしっとりな美味しいパンなのです(^O^)/

 

また、生地にはゴールデンヨットという最強力粉を使ったり、中種を生地に加えるかなり手の込んだパン!!

 

 

こだわりは材料だけじゃございません!!

 

 

捏ねもすごいのです(゚д゚)!

 

 

作業時間は、ななななんと30分近くもしっかりすり潰し捏ねと叩き捏ねを行うので、生徒さんも自然とアキレス腱を上手く使いながら、息をきらして捏ね上げる姿が圧巻です(笑)

 

 

 

 

 

 

そうしてできました生地を今度は長い時間をかけてゆっくりと発酵させ、丸く可愛く成型して、焼いていくと、つやつやの可愛い丸パンの完成~~( *´艸`)

 

 

小川のお薦めの食べ方は、そのままなにも付けずに食べる事なのですが、今回はマリトッツォになるために生れてきたこのパンなので、2種類の美味しいクリームをたっぷり挟んじゃいます!!

 

 

ピンクのゥリームは苺味なんですが、どこか懐かしいクリームの味で、きっと生徒さんもハマってしまうのではないでしょうか(´∀`*)ウフフ

 

 

 

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