燕三条発 本格的手ごねパン教室

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イチパンの冬の風物詩(*´ω`*)♪

2023.01.18

 

皆さんこんにちは!!

 

新潟は燕三条発!イチからはじめるパン教室燕三条校の坪谷です(*´▽`*)!!

 

 

先週は急に暖かい日が週末に続いてこのまま春になってくれ~

 

と思っていたのですが、また寒い冬に逆戻りしている今週ですが、

 

皆さま風邪などひいていないでしょうか(´゚д゚`)??

 

坪谷は朝が寒すぎてなかなか布団から出れずにギリギまで寝てしまいます…😱

 

皆さまそんな坪谷に朝スッキリ起きれる方法がありましたらぜひ教えてくださいませm(__)m!!

 

 

そしてそんな朝がめっぽう弱い坪谷が今回紹介するのは、

 

イチパンの冬といえばなクロワッサンです✨✨

 

しかも今回のクロワッサンは贅沢に発酵バターをたっぷりと使った

 

『発酵バターのクロワッサン』✨✨

 

 

万代校では先月クロワッサンとチョコクロをやっていましたが、

 

三条校でも今月やっていきますよ~ヾ(≧▽≦)ノ!!

 

生地にバターを折り込み、折り込み・・・

 

27層の生地を作っていきます✨✨

 

 

 

層を作ったらまた伸ばし、三角形を作ってクルクル成形

 

 

坪谷奥の方で何やら成形もせずに生地をいじっていますね(´゚д゚`)!

 

最近坪谷は端っこの生地で三つ編みするのにハマっているらしいです・・・

 

 

 

発酵が来たら塗り卵を塗って焼いていきまーすヾ(≧▽≦)ノ!!

 

 

う~ん、なんとも言えない三つ編み・・・( ゚Д゚)

 

でも端っこは端っこで十分美味しいのです(´∀`*)!

 

 

断面も綺麗に層になっております!!

 

 

 

来月はなんとイチパン史上初の星5のバイカラークロワッサンがありますので、

 

皆さまの挑戦をお待ちしておりますm(__)m🎵

 

 

写真  
         

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