めざせ！メリメリバゲットへの道！！
2020.09.10
こんにちわ！燕三条発、イチパン小林です(^O^)／
燕三条、今日は不安定なお天気だっつーのに、お洗濯物を出してきてしまった、イチパン小林です＿|￣|○
はっ！落ち込んでなんていられない！私はブログを書かなくっちゃ！！
今月の★４！「★★★★低温熟成バゲット」は、お正月にやった特別レッスン「新春2020、お年玉付き特別レッスン」でお届けしたバゲットなのですが、なにせ特別レッスンでお届けしたときは、詳しいお話ができなかったので、生徒さんたちから、「ぜひとも、じっくりレッスンしてくれたまえ！！」とお声を頂戴していたものなんです😆
バゲットちゃあ、本当に奥が深くって、自分の納得のいくバゲットが焼ければ本望、くらいのパンですが、どうしたって、そんな理想的なバゲット、2時間30分なんかでできるわけなーーーーーーーーーい！(≧◇≦)！！(≧◇≦)！
ということで、前日からの生地仕込みを前提とさせていただいているんですが、中には、
「前日もくるから、仕込みからみせてくださーーーーーーーい(≧◇≦)！！」と熱い要望をくださる生徒さんもいらっしゃって、今回は、レッスンの中で、生地の仕込み方法もイチからお伝えしております✨
そう！まさに、イチからはじめるパン教室であります(≧▽≦)👍
そんなこんなで、皆様、いつも以上にせっせとメモを取ってくださって、いつものパン以上に気合が入りまくっているのが、伝わってまいります💪💪💪
ただバゲット、2本お作り頂くんですけど、コツをちょっと掴みかけたころに2本作り終わってしまう…、そんなかなしみパンでありまして。
例えば、成型。
ゆる～～～～～～～～い、高加水な生地を、張りながら、締めながら理想的な長さに伸ばさないといけませんが、皆様、
一本目、
「えーーーーー、むずかしーーーー！！！」
二本目、
「ちょっとかわったかもーーーー！！！」
三本目、
生地がなーーーーーい(ノД`)・゜・。
な、感じ😭
クープもしかりで、
一本目、
「削ぐって感じ、むずかしーーーー！！！！」
二本目、
「ちょっとわかったかもーーーーーー！！！！」
三本目、
終了…………。
と、あっという間の二本であります(>_<)
でも、本当に皆様勘が良いのよね～😮
どんなにヒーヒー言われてても、ちゃーーんと仕上げてくるから、まったく商売あがったりですわ(/ω＼)
ぐぬぬぬ……、き、キレイだ………。
もちろん、クープが開かない場合も多々ありますが、美味しきゃいいと、思いません？？？
バゲットが美味しい！それが何より！！
そして、成型やクープが納得いかない、それも美味しいバゲット作りには必要な通過点。
是非、みなさまも、この機会に、「メリメリバゲット」目指して、バゲットの奥深－－－－－い世界へ、お越しくださいませーーーーーヾ(≧▽≦)ﾉ
