燕三条発 本格的手ごねパン教室

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めざせ!メリメリバゲットへの道!!

2020.09.10

こんにちわ!燕三条発、イチパン小林です(^O^)/

 

燕三条、今日は不安定なお天気だっつーのに、お洗濯物を出してきてしまった、イチパン小林です_| ̄|○

 

はっ!落ち込んでなんていられない!私はブログを書かなくっちゃ!!

 

今月の★4!「★★★★低温熟成バゲット」は、お正月にやった特別レッスン「新春2020、お年玉付き特別レッスン」でお届けしたバゲットなのですが、なにせ特別レッスンでお届けしたときは、詳しいお話ができなかったので、生徒さんたちから、「ぜひとも、じっくりレッスンしてくれたまえ!!」とお声を頂戴していたものなんです😆

 

バゲットちゃあ、本当に奥が深くって、自分の納得のいくバゲットが焼ければ本望、くらいのパンですが、どうしたって、そんな理想的なバゲット、2時間30分なんかでできるわけなーーーーーーーーーい!(≧◇≦)!!(≧◇≦)!

 

ということで、前日からの生地仕込みを前提とさせていただいているんですが、中には、

「前日もくるから、仕込みからみせてくださーーーーーーーい(≧◇≦)!!」と熱い要望をくださる生徒さんもいらっしゃって、今回は、レッスンの中で、生地の仕込み方法もイチからお伝えしております✨

 

そう!まさに、イチからはじめるパン教室であります(≧▽≦)👍

 

そんなこんなで、皆様、いつも以上にせっせとメモを取ってくださって、いつものパン以上に気合が入りまくっているのが、伝わってまいります💪💪💪

 

ただバゲット、2本お作り頂くんですけど、コツをちょっと掴みかけたころに2本作り終わってしまう…、そんなかなしみパンでありまして。

 

例えば、成型。

ゆる~~~~~~~~い、高加水な生地を、張りながら、締めながら理想的な長さに伸ばさないといけませんが、皆様、

 

一本目、

 

「えーーーーー、むずかしーーーー!!!」

 

二本目、

 

「ちょっとかわったかもーーーー!!!」

 

三本目、

 

生地がなーーーーーい(ノД`)・゜・。

 

な、感じ😭

 

クープもしかりで、

 

一本目、

 

「削ぐって感じ、むずかしーーーー!!!!」

 

二本目、

 

「ちょっとわかったかもーーーーーー!!!!」

 

三本目、

 

終了…………。

 

と、あっという間の二本であります(>_<)

 

でも、本当に皆様勘が良いのよね~😮

どんなにヒーヒー言われてても、ちゃーーんと仕上げてくるから、まったく商売あがったりですわ(/ω\)

 

 

ぐぬぬぬ……、き、キレイだ………。

 

もちろん、クープが開かない場合も多々ありますが、美味しきゃいいと、思いません???

 

バゲットが美味しい!それが何より!!

そして、成型やクープが納得いかない、それも美味しいバゲット作りには必要な通過点。

 

是非、みなさまも、この機会に、「メリメリバゲット」目指して、バゲットの奥深-----い世界へ、お越しくださいませーーーーーヾ(≧▽≦)ノ

 

 

 

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