燕三条発 本格的手ごねパン教室

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これでもかっ!!っていうほどのフルーツの量!!

2021.12.23

皆さんこんにちは!新潟は燕三条発!イチからはじめるパン教室燕三条校の坪谷です♪(´▽`)

 

もうすぐクリスマスですね~(#°Д°)!!

 

 

今日12月23日はクリスマスイヴイヴでございます✨✨

 

 

皆さんはクリスマスどうお過ごしですか🙋‍♂️?

 

 

私坪谷、去年までレストランで働いていたので、クリスマスはとにかく忙しいっ!!!!!

 

 

 

というイメージしかなかったので、こんなにゆったりとした年末を過ごすのは学生の頃ぶり🙇‍♂️🙇‍♂️

 

 

 

ゆったり過ごしすぎて気づいたら年が明けていそう…😱😱😱

 

 

年末も気を引き締めて頑張っていきたいと思いますよ~♪(´▽`)!!

 

 

 

 

そんなクリスマス直前にお伝えするのは『パン・オ・フリュイ』!!

 

 

 

全粒粉とライ麦を使った生地にドライフルーツをたっぷりと練りこんだ

素朴な田舎風パンです♪(^∇^*)

 

 

 

生地にドライフルーツや具材を練りこむ際は生地量の20~30%が目安なのですが、

今回練りこむドライフルーツは生地量の約60%も一緒に練りこまれています(#°Д°)!!!

 

見てください!!このドライフルーツの量!!!

 

 

具材を生地に入れれば入れるほど、膨らみにくいパンになりますが、

 

 

今回のフリュイはそこまで膨らませるパンではないので、

 

 

その分たっぷりの具材を入れることが出来るのです♪(´▽`)

 

 

捏ねた生地にたっぷりのドライフルーツを練りこみ、

 

 

焼く前にクープもしっかり入れ焼いていきます(#°Д°)!!

 

大きく1枚で焼いていくので時間が経ってもしっとり感が続く美味しいパンに仕上がりますよ✨✨

 

 

 

食べたら癖になるフリュイ!ぜひ皆さんも食べてみてください!!!

 

写真  
         

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